【斐常美食】香烤羊小排配蜜汁芥末

寄情於美食的你，也許食慣了各色餐廳的牛羊肉，總覺得少了一份驚喜。這個夏天，不妨在家中DIY一道屬於自己的美味。周末，拋掉工作生活中遇到的煩惱心事，靜下心來，在烹飪中體會美食帶給你的細緻與精妙。

本次斐雪派克介紹一道香烤羊小排配蜜汁芥末給你。口感滑嫩的羊小排，蜜汁四溢並摻有芥末的一點辛辣，你一定不會拒絕。

材料準備：

主料：法式羊排1千克

調料：洋蔥一顆、蒜一頭、食鹽、糖、蜂蜜200毫升、黃芥末150克、白葡萄酒30毫升、生抽、黑胡椒碎、黃油

廚具：平底鍋、斐雪派克烤箱

製作步驟：

· 羊排洗淨，表面扎出小洞，塗抹食鹽和蜂蜜水醃製備用；

· 平底鍋中放入黃油融化，放入洋蔥碎、蒜末爆香；

· 倒入食鹽、糖、生抽、蜂蜜水、黃芥末、白葡萄酒小火熬至濃稠，將羊排表面均勻塗抹醬汁，撒新鮮洋蔥和蒜片，用錫紙包裹；

· 將斐雪派克烤箱預熱至200度，用下層擱架烘烤模式200度烤制40分鐘，在20分鐘時取出翻面，重新刷醬。羊排烤熟後取新錫紙，將羊排放至其上不包裹，用醬汁塗抹向上的一面羊排；

· 放入烤箱，利用斐雪派克通風燒烤模式180度烤制20分鐘，其中每5分鐘取出翻面，重新在向上的一面刷醬。這一模式會讓羊排兩面金黃微焦，外皮變脆；

· 擺盤，將羊排沿肋骨縫隙切開成片，擺放在盤中，撒上黑胡椒碎，周圍撒百裡香碎葉裝飾；

· 可用泰式甜辣醬代替蜜汁芥末醬。

美味製作完成，羊小排的香氣撲面而來。咬上一口，香嫩的口感縈繞齒間，久而揮之不去，加上芥末獨特的辣味，去油而不膩。有了如此美味，這個周末美美地與家人享受美食帶來的幸福！