燕麥紅糖饅頭又甜又軟，有紅糖的清香，越嚼越甜，越嚼越想吃，忍不住吃了三個，又吃多了。
我首先覺得普通的饅頭只要有小麥粉、酵母就可以了，但實際上小麥粉中有很多可以放各種顏色、味道的饅頭的食材。 例如，將各種蔬菜汁、平時不怎麼吃的蔬菜汁和面蒸成饅頭，鮮豔的顏色很引人注目。 即使喜歡上孩子，也會不知不覺地吃掉討厭的蔬菜和水果。 另外，還可以將各種乾果和雜糧磨成粉，與小麥粉混合製成饅頭。 吃這樣的饅頭，會減少精製碳水化合物的攝取量，增加b族維生素、纖維素的攝取量，有助於預防肥胖、高血糖。
我越來越喜歡雜糧，用豐富的食材煮雜糧粥了。 現在蒸饅頭也喜歡加各種雜糧。 我喜歡把紫米糙米磨成粉，或者把玉米粉、芝麻、堅果加入麵粉。 這有段時間沒有蒸饅頭了。 今天從老家寄來的甘蔗紅糖，非常新鮮的香味引起了我的食慾，馬上就想起了紅糖饅頭。 家裡有燕麥，拌得很清爽，甜饅頭的營養更是加倍。 燕麥是好東西，能有效降低人體膽固醇，經常食用對中老年人心腦血管疾病有一定的預防作用，燕麥還具有降血糖、減肥的功效，燕麥中含有豐富的亞油酸，有脂肪肝、糖尿病、便秘等
燕麥紅糖饅頭
我用的是純甘蔗紅糖。 有甘蔗特有的清爽香氣的甜味。 燕麥是速溶的純燕麥片，不需要磨成粉直接放入麵粉揉成麵團。 蒸好的饅頭不像純小麥粉饅頭那麼光滑細膩，但是很軟，有海綿一樣的彈力，有淡淡的清香，咬一口就想繼續吃下去。
食材
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400克普通小麥粉、100克速溶燕麥片、50克甘蔗糖、5克酵母、250克熱水
做法
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1、用熱水提取黑糖，製成黑糖水，晾在38左右的溫水中。 用量為黑糖50克，熱水250克
2、將小麥粉、燕麥片、酵母依次放入大碗中，加入糖水，攪拌製成光滑的麵團。 我用機器代替手工揉捏。 用筷子揉面時，用筷子將麵粉、燕麥片、酵母攪拌均勻後，加入糖水攪拌成棉絮狀，最後揉成光滑的麵團。 質地精緻的標誌是俗話說的「三光」即面光、缽光、手光。 有人想煮麵，但我覺得揉面很痛苦。 其實，把用手揉面當成運動就不覺得難受了。 即，鍛鍊也吃美食，一舉兩得。 放燕麥揉成的麵團感覺有點粗劣
3、蓋上保鮮膜或容器蓋，讓麵團溼潤40分鐘
4、面料成長兩倍大，面料內部布滿蜂窩孔，或用手指戳面料，拔指後，孔不會收縮塌陷，說明面料熱乎乎的程度是合適的
二次拌麵要攪拌3--4分鐘左右。 儘量放掉麵團裡的空氣，摩擦長條紋，切成大小均勻的小饅頭胚。 我喜歡用竹籃蒸，但是竹籃不大，不適合做大圓饅頭。 用小刀子切饅頭很合適
6、把切好的饅頭的生胚代碼放入籠子裡，每個之間至少要有兩根手指的距離。 饅頭會變大，所以為了不粘連，要確保空間。 蓋上蒸鍋蓋，第二次醒來放置20分鐘，就會感覺饅頭的生胚很輕。 表示如果第二次覺醒充分，就會進入蒸鍋。 將涼水放入鍋中，用大火加熱蒸汽後轉到中火蒸15分鐘，停火蒸2--3分鐘後打開蒸鍋蓋取出
貼士
第一、泡過的糖水一定要晾到38攝氏度，也就是比手的溫度高但不覺得燙手的溫度，然後再用麵粉。 溫度高的話酵母菌會被燙傷死亡，不能麵團。 對溫度不敏感的東西，請放在常溫下晾乾。 只是，掛麵的時間會變長一點。
第二，關於蠟布，人們經常會問，饅頭粘在蠟布上不能取下是什麼原因？ 如果你用的是矽蒸籠，請記住不能弄溼。 將乾燥的矽蒸籠鋪在蒸籠上，將饅頭的生胚就這樣排列放置。 不會粘在一起。 棉線面料的話，它一定要用水浸溼後鋪在籠子上，然後可以放饅頭的鮮胚； 請再注意一件事。 停火蒸好後2-3分鐘，打開蒸籠蓋加熱時，請馬上取出饅頭。 溫度稍微下降，饅頭的底部馬上就幹了的話，會粘在蒸籠上，取不下來。
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