FM93.5茂名交通廣播微信公眾號推出原創專欄《935教「煮」》，逢周五推出，每周一期。節目主持人彭暢在每期微信中與你圖文分享一款易學易做的美食，讓你與家人一起感受「舌尖上的愉悅」。
彭暢在知名的美食互動社區網站及美食行業門戶網站發布了不少DIY食譜。《羊城晚報》多次刊出彭暢製作並執筆的介紹各種私房美食的文章。
你也學起來吧，最佳「煮」角就是你哦！
燒味是粵菜的一大特色，廣式叉燒不但廣東人愛吃，外地人到廣東吃過地道的蜜汁叉燒也是久久難以忘懷。只要家裡有烤箱，你也能輕鬆做出惹味的蜜汁叉燒！
「叉燒」從「插燒」發展而來，插燒原指將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內，燒烤而成。一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉，但一隻豬只有兩條裡脊，難以滿足食家需要，所以其它部位的豬肉也可用來做叉燒。很多人喜歡吃半肥瘦叉燒，所以這次選用的是豬頸肉。
用料：
豬頸肉500克
生抽兩湯匙
老抽一湯匙
料酒一湯匙
蜂蜜半湯匙
做法：
1. 豬頸肉洗淨切成大塊,擦乾水份
2. 倒入料酒和生抽老抽，均勻塗抹於肉的表面，用保鮮膜包裹起來放冰箱裡醃製過夜
3. 第二天將肉置於烤架上，下面要放烤盤承接，因為一邊烤會一邊滴油
4. 烤箱210℃預熱後先上下火烤25分鐘
5. 準備醬汁（蜂蜜、少許油和老抽）
6. 取出肉刷一層醬汁進爐烤10分鐘，然後再取出翻面刷一層醬汁烤10分鐘，重複操作一次，肉的表面就會成色相當漂亮
7.稍涼後即可切件上碟，趁有餘溫時食用最佳
教「煮」小貼士:
豬肉最好選梅頭肉(即豬後肩至腰部的肉)或豬頸肉（即豬前腿至豬下巴的肉)。梅頭肉很嫩，豬頸肉瘦中夾肥。不愛吃肥肉的，可以選擇裡脊肉。記得烤前十分鐘先不要塗蜂蜜，避免表面烤焦。
教「煮」小分享:
在生活當中，我們難免會碰到各種瑣碎、棘手的問題。比如，家裡面的鹽結塊了，怎樣防止出現這種情況? 如何才能挑選到新鮮的肉類? 剛買的新鞋磨腳怎麼辦? 西裝上面的汙漬如何清除? ……這些繁雜的小事給原本精彩的生活平添不少煩惱。現代生活講求舒適與快捷，絕不容許這些小插曲擾亂了腳步。其實，只要我們掌握一些小常識，略施小計，就可以讓許多生活中的小難題迎刃而解。彭暢常在朋友圈中與聽迷及親朋分享一些自己試過的實用有效的廚房小竅門和生活小妙招，您不妨參照一試。
這期與您分享煮出鬆軟米飯的小妙招：
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