還在為早餐而煩惱？小編為大家推薦幾款簡單的雞蛋羹，簡單易做又營養哦！作為人們日常當中最常見的營養早餐食材了。下面我們就來看看如何做出美味的雞蛋羹吧！
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊10個、雞蛋2個、姜1塊、紅椒適量、香蔥適量、鹽半茶匙、蒸魚豉油半湯匙、香油1茶匙
做法：1)準備原料。2)蛤蜊吐淨沙子後，燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個。蛤蜊全部撈出備用。3)雞蛋充分打散，兌入等量的溫開水。加入鹽充分攪拌均勻。4)蛤蜊擺在燉盅內，或者碗裡。5)濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。6)紅椒，豉油，香油，兌好7)蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟6中的料汁即可。
橙香雞蛋羹
食材：香橙1個、雞蛋2個、蓮子15g、百合6g、冰糖4塊
做法：1)準備好所有材料2)蓮子、百合用水浸泡開備用3)雞蛋磕入碗中4)用筷子劃散5)蛋液過篩兩次6)放碗中靜置半小時左右7)橙子洗淨一切為二8)挖出果肉，留皮待用9)先放橙子的果肉與冰糖10)再倒入蛋液11)撒入泡好的百合、蓮子12)蓋保鮮膜入鍋蒸15分鐘即可。
香菇肉泥鑲蛋
食材：肉泥80g、幹香菇2朵、雞蛋1個、胡蘿蔔適量、老抽1勺、泡香菇水2勺、雞粉1小勺、胡椒粉1/2勺、料酒1小勺、白糖1/2勺、蒸魚豉油1/2勺
做法：1)香菇泡發，和胡蘿蔔一起剁碎2)將多好的和肉泥放入盆中，加入所有的配料順一個方向攪拌均勻3)在肉泥中做個窩4)中間打一粒雞蛋5)放入燒開的水中，蒸15分鐘（要蓋蓋），然後關火虛蒸5分鐘6)取出時候淋上幾滴蒸魚豉油。
椰奶燉蛋
食材：雞蛋1個、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓適量、香蕉適量
做法：1)準備好所有的食材。2)速溶椰子粉用牛奶攪拌均勻。3)雞蛋打散。4)把椰奶倒入蛋液中攪拌均勻。5)然後把蛋奶液過濾一下。6)包入保鮮膜放入蒸鍋大火蒸製10-12分鐘。
石灰蒸蛋
食材：雞蛋2個、石灰蒸蛋粉1/2包、油1茶匙、鹽1/2茶匙、醬油適量
做法：1)石灰蒸蛋粉，只要用半包就可以了。2)放熱開水一碗，攪勻，靜置3分鐘澄清。3)碗內加1/2茶匙鹽和1茶匙油。4)打入兩個雞蛋打散，直至打到筷子挑不起蛋絲。5)將澄清的石灰蒸蛋水緩緩倒入雞蛋內，同時用筷子不停地攪動雞蛋。6)放入鍋內蒸。我是放高壓鍋內，蒸米飯的時候一起蒸的。7)蒸好後倒少許醬油抹勻。
鄉村蒸水蛋
食材：雞蛋150g、食用油適量、鹽適量、醬油適量、香蔥適量
做法：1)把所有材料準備好。2)香蔥洗乾淨後切成蔥花備用。3)雞蛋磕進碗裡。4)加入小許鹽，小許就好，別太多。5)加入食用油小許，用筷子把蛋打散。6)加入8個半蛋殼的清水。7)攪拌均勻後倒入蒸碗中。8)蓋上保鮮膜，放進鍋中蒸8分鐘左右，蒸至蛋的表面凝結。9)取出，灑入小許蔥花、淋上醬油和熟油即可。
酒香肉餅蒸蛋
食材：豬肉350g、鹽適量、馬蹄適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、冰柚瑪克麗酒2勺、老抽適量
做法：1)主要食材：豬肉及馬蹄，可以適當加些肥肉，口感更好2)切成小塊，生薑切小片，都放入料理機3)打成肉餡，攪拌4)放入約2勺冰柚瑪克麗酒，加老抽、胡椒粉、食鹽，攪拌成較粘的狀態，醃15分鐘5)肉餡放入碗內，壓出三個小坑，可加少許水6)打入三枚雞蛋，其中一枚居然是雙黃的7)放入蒸鍋，大火上汽，轉中火，蒸20分鐘8)出鍋後撒蔥花。
高湯蛋羹
食材：鴨蛋100g、油適量、鹽適量、蔥適量
做法：1)鴨蛋二個，蔥少許，濃醇湯2)蛋打碗裡，蔥切末3)加鹽打成蛋液4)放進蔥末5)調進濃醇湯6)放油和清水攪勻7)倒進盅子裡8)放進蒸鍋裡蒸熟即可。
微波爐蒸蛋
食材：雞蛋100g、蝦10g、生抽適量
做法：1)準備好食材。2)蝦剝掉外殼，抽去腸線，切成小塊。3)將雞蛋打散。4)加入半個蛋殼的溫水。5)攪拌均勻後，過篩一次。6)倒入蝦仁。7)取一個大些的碗，倒入開水，將蒸蛋的碗放入，微波爐高火5分鐘。8)吃時表面可淋上生抽。
編後語：雞蛋全身都是寶，蛋殼是鈣質的良好來源，蛋白富含大量的蛋白質，蛋黃有豐富的維生素A、D，還有鐵、磷等礦物質，總的來說雞蛋可以祛熱鎮心安神，可以安胎止癢，可以止小兒發熱等。
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