很多的漁民要是聽到魚池裡有鱤魚，那恨得牙痒痒，這是所有的養殖戶最怕的一種魚。它生性殘暴、遊泳速度極快，在淡水魚中屬於王者，處於食物鏈的頂端。在淡水中沒有任何魚類對它夠成威脅，屬於大型的食肉性魚類，也是人們所追捧的美味。
鱤魚生性兇猛，嘴大貪吃，不分葷素，只要能吃，見著就搶，有時能夠吞下比嘴還大的食物。像南方人所知道的黑魚、鱖魚、龍魚、稱星魚、筍殼魚、鱸魚等等,都是小型的魚種，哪怕這些魚再厲害，遇到鱤魚也只能成為它的口中食物。
鱤魚處於魚類食物鏈的頂端，以魚類為主，體形大,肉質結實細膩、味道鮮美，有著很高的營養價值，在美食屆列為上等的食用型魚類，尤其是南方用鱤魚做的魚乾，肉質結實勁道、回味悠長，一直受到很多人的喜愛。
鱤魚雖說是淡水魚中的霸主，但對於人類而言，也只會成為人們的盤中餐。這些年，由於生態水資源手到人為的破壞和汙染，野生的鱤魚群體數量不斷下降，也只能靠人工養殖來彌補市場的空白。
野生資源匱乏，市場對鱤魚的需求逐年遞增，價格一直居高不下。在市場上的野生鱤魚可以賣到70～80元一斤，養殖的也要40～60元一斤(具體要根本當地的市場需求而定)，利益面前，也給不少的養殖戶看到了商機。
現在人們的生活，往往禁不住美食的誘惑，處於食物鏈頂端的人來說，對美食的追求也是有增無減。鱤魚再厲害，還是成為人們盤中餐。