導語：歡迎來到美味進行時，家常烙餅這樣做，層次又多又筋道。今天做半燙麵的餅，外酥裡軟層次有很多，做法也非常簡單。400克麵粉裡面加上兩顆鹽攪攪勻，用筷子隔一下，一半的麵粉用開水燙麵，邊倒邊攪拌。另一半的麵粉用涼水和面，烙餅的面要和得軟一點才好吃。
最後用筷子攪拌成一大坨，再加點食用油，這樣面就不容易沾手了。第1次揉到這種程度，讓他行5分鐘。現在再揉就很容易揉光了，也不會粘手了。和好面後再行5分鐘，這樣烙出來的餅才有韌勁。面板上撒上乾麵粉，把面放到面板上整理一下，直接改成一張大薄餅，上面刷點食用油，撒點食鹽，再撒點乾麵粉。
烙出來的餅層次會更加的豐富，把餅從一頭捲起來，再分成大小相等的面積，把每個面積的兩頭收口捏緊，豎著把這個句子按一下，這樣就行了。全部整理好以後，用擀麵杖擀成一釐米左右厚的餅。餅乾的越薄就越容易熟。店面稱提前預熱、刷點油、翻個面、刷點油，蓋上蓋子，再烙兩分鐘，刷油能鎖住柄裡的水分，餅皮也會更酥脆。
反覆地翻兩個面，這時候餅就熟了。我們看一下餅皮是非常的酥脆的，頂新也非常的柔軟，而且層次也很多，這樣就可以出鍋了。真的是特別的香。這種家常烙餅的方法最簡單了，只要你把面和好了，烙的時間不要過長，就會又柔軟層次又多。我們撕開看一下，並非常的有韌勁也有層次。