民間有諺語「冬令進補秋墊底」，意味冬季要進補滋養，在秋季就必須把基礎打好。秋季要滋補，首先必須回歸秋季特點上來。
秋冬的特點在於一個「燥」字。傳統中醫就認為：「燥邪傷人，易損耗人體津液。」天氣漸幹，皮膚容易乾燥，再多的保溼護膚品都無法完全抵禦住；肺部也是重災區，呼吸系統不暢順也是由秋燥誘發的。在秋季，頭髮更顯脆弱，也更易脫落。
因此，秋季養生的重點在於清心定神、潤燥止渴、清熱養陰。具體到進補上來則可總結為三個關鍵字：暖、滋、潤。本期欄目，記者穿街過巷搜羅到本地3家食店，為讀者呈上秋季暖身滋補指引。
暖：石鍋冬陰功湯
漁人碼頭位於「高大上」的海上世界，雖然與眾多西餐、酒吧並排，但卻感覺十分親民。走進店裡，五花八門的海鮮陳列在冰櫃，食客可根據自己喜好挑選並讓廚師做好，有點逛超市而不怕被宰的意思。
秋季到來，漁人碼頭主打的是石鍋，分泰式和韓式兩種。泰國以海鮮出名，泰式石鍋也以海鮮為主。泰式石鍋取冬陰功湯之精華，用料十分豐富：由國外進口的青口、龍虎蝦、魷魚、花甲和蟹柳，搭配蘑菇、甜椒、香茅和生薑。在石鍋中慢火燉上二十幾分鐘後，幾樣食材精華盡出，混合在一起的石鍋散發出陣陣鮮味，讓記者忍不住饞了起來。
冬陰功湯初嘗湯汁，甜中帶辛，乍喝是酸辣兩味，細品卻是百味繞舌。經過重新調製過的石鍋得泰國冬陰功湯真傳同時又有超越，十分爽口。才吃幾口，明顯可以感覺胃暖了起來，後背微微發汗，開胃祛溼效果十分明顯。由於採用傳熱均勻、散熱慢的上等石鍋，熱氣經久不散，一口暖湯暢爽吃到底。
相比之下，韓式石鍋則由牛肉、青口、紅白蘿蔔、白菜、雞蛋和小蔥精燉而成。食材都十分普通，經過大廚一番調製之後卻點石成金，未上桌便聞其香。其中的白蘿蔔和白菜最讓記者感動，二者燉透後吸收了所有食材精華，鮮香甜嫩，口感醇厚，暖身效果非凡。
除了拿手的石鍋，漁人碼頭的泰式燒烤也十分地道，一邊暖乎乎的吃石鍋冬陰功湯，一邊吃著烤羊肉，想著都覺得很美。
價格上，漁人碼頭給人感受是「在控制內」，隨便怎麼吃不會產生「令人驚喜」的帳單。這兩樣石鍋分量充足，98塊錢一份絕對有驚喜，兩人在秋日暖暖地來一碗十分愜意。店長更承諾本報讀者就餐還可再獲得額外10元優惠，趕緊拿著報紙去跟店家要優惠吧。
滋：野生水魚椰子雞
秋瑟秋涼，人也消瘦。椰林春天在夏天最常點的原味椰子雞也隨之升級成溫潤進補的野生水魚椰子雞。椰林春天前海店，靠近南山村讓它身上多了一股山林之樂，夾道的綠蔭和相對靜謐的街區也給人一種曲徑通幽之感，讓人不由得對椰林飽含期待。
野生水魚椰子雞以椰心水為鍋底，水魚與文昌雞為主料，輔以料酒、生薑、枸杞而成。文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜，號稱「四大名菜」之首。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。來自海南現採椰子的新甜，海南放養文昌雞的肉質的彈滑結實，水魚後腿肉的肥美，最後配以作料的補味提鮮；烹飪時小火中火大火的精細化控制，讓食客完美感受唇齒間飲湯食肉間的層次變化。鮮香肥美巧妙相容，這實在是一道老少皆宜的珍饈。
水魚不僅味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力以及調節人體的內分泌功能。同時椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能，椰子煲雞是清火潤肺、補虛養神、排毒養顏的佳品。在流感等呼吸道疾病多發的秋冬季節，我們正需要進補來增強我們的體質，加強身體的免疫力，讓身體免受疾病的侵襲。因而水魚與椰子雞宛若秋冬食盤上的天作之合
人均120元左右的價格適合朋友家人周末的小聚，現在的套餐即水魚與椰子雞相結合為原價286元，現價268元，此外會員還可再享受8.8折的優惠。冬季降至，大家可以趁此機會趕緊讓自己滋補一下。
潤：瓦罐煨粥
粥對於中國人來說，可不僅僅是一種食物那麼簡單。蘇東坡有書貼云：「粥能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥後一覺，妙不可言。」與「食用」、「藥用」高度融合，使得粥進入了帶有人文色彩的「養生」層次。在秋冬季節。喝粥既能滋補益氣，又能暖腸胃，在秋季常食效果相當不錯。
在南山大道和創業路交會處，有一家名為「好點煨粥」的粥店，其獨特的制粥方法引起了記者的注意。這家粥店看似普普通通，裝潢明亮、桌椅整潔，與一般快餐店無異，但坐下來細品，記者才發現其中有很深的工夫。
好點的瓦罐煨粥的做法由瓦罐煨湯製作工藝演變而來,採用陶土製成的瓦罐煨制。店員會在飯點前兩個小時開始烹煮一罐罐的煨粥。廚師先找來一個洗淨的小瓦罐，放入精選淘過的東北大米，隨後放入食材輔料，有紅米、玉米粒、淮山、蓮子、枸杞、魷魚、元貝。主料根據顧客選擇的粥種進行調配，最後用錫紙封蓋，把一人分量的小瓦罐放入大瓦罐中，利用高溫炭火煨制而成。這樣煨制出來的粥品，味濃醇香、營養價值很高。由於採用錫紙密封，食材始終保持原味，並為大米所吸收，營養高於一般烹飪的粥品，富有中國傳統美食養生文化的特色。
實際上，煨粥這種做法對瓦罐的要求非常高，製作瓦罐的陶土直接影響著粥的質量。為了保證粥的鮮香，店家特意從浙江定製了一批上好的瓦罐，這使得好點的粥格外香嫩。
好點最為火爆的六款粥分別為養生鮑魚粥、藥膳乳蛇粥、豬肚老雞粥、茶樹菇老鴿粥、筍乾排骨粥、菜乾排骨粥。在這裡記者特別推薦茶樹菇老鴿粥。鴿肉所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高，有健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，使皮膚潔白細嫩的功效。而茶樹菇則馥鬱芬芳，本身也是有很高營養價值的植物蛋白。
一罐粥下肚，不僅唇齒留香，渾身上下也頓覺通透。養生鮑魚粥精選上等食材，搭配輔料魷魚和元貝，錫紙掀開的那刻鮮味噴鼻，海鮮味馥鬱濃香，讓饕餮欲罷不能。
這樣小而鮮的一罐粥，再配上其他廣東小吃不過20元上下，平民級的消費令日常滋補無負擔。