正宗灌湯包，皮薄餡大，湯汁鮮美，孩子搶著吃
大家好，我是夾竹桃有真善美，每天我都堅持自己下廚，用著簡單的食材，烹飪出最美味的家常美食，喜歡做美食的朋友們歡迎關注！在此謝謝大家啦！
先做皮凍，豬皮放在鍋中加入沒過豬蹄的水，在加入香蔥、料酒煮10分鐘，時間到，涼水過涼。用刀子刮掉油脂一定要去除乾淨，切成片下鍋加水，沒過豬皮，加蔥、姜、8角、料酒再煮10分鐘，二次過涼。現在豬皮很容易切凍。
切成條後放入剛才的鍋中，中小火煮30分鐘，把膠原蛋白煮出來，撈出豬皮，把湯汁放冰箱，冷藏三個小時，開始和面300克面140克水加兩勺食用油攪成棉絮狀之後下手成麵團。你會得到一個中等的麵團放在一旁醒面20分鐘開著條豬肉餡，加一勺鹽，生抽蠔油、料酒、少許糖、提鮮香油，朝一個方向攪拌，加少許蔥花繼續攪拌。現在豬皮凍已經做好了，特別的Q彈，我們把它切成小丁丁，然後均勻的灑在桌子上，不用攪拌，平鋪就可以。
麵條取出來稍微揉幾下，搓成長條，切成小薺子，每個大概是18克左右，一定不要下太大，太大吃起來皮太厚。開始一定是中間厚邊緣薄，擀好之後拔上餡，用勺子挖到底，肉和皮都能一起搖起來，包起來最後收口，其實和包包子是一樣的，放在籠屜中，涼水上鍋中10分鐘即可。
好啦，美味的食物就可以上桌了，是不是非常的簡單呢，今晚就嘗試做一下吧，快讓家裡人品嘗一下自己的手藝吧。