最近一段時期以來，因為一直堅持每周2天輕斷食的飲食方式，在收穫了體重一點點下降的喜悅的同時，也醉心於做各種低脂低卡的美食，畢竟總吃全麥麵包和水煮雞胸肉真的會讓人堅持不下去的，然後漸漸發現原來有那麼多好吃的輕食餐哇，而且做法都不難。
現在正值秋季，正是吃藕的好時節，蓮藕作為我們餐桌上最常見的食物之一，營養價值可是很豐富的呢，含有豐富的蛋白質和各種維生素，不僅能美容養顏，更因為飽含足量的膳食纖維，可以加速腸胃蠕動，而成為當之無愧的瘦身好食材。
蓮藕的吃法頗多，不管是涼拌，清炒還是煲湯亦或是做餡兒，都能發揮出爽脆好吃的引人特點，不過這次呢，我們是用它搭配胡蘿蔔來做一道好吃的營養素食，不用加肉也照樣好吃的不得了，既飽腹還健康，不管是作為早餐還是正餐，都是棒棒噠。下面就說說我家的做法吧。
【香煎蓮藕餅】
食材：蓮藕一小段，胡蘿蔔半根，麵粉3湯匙，雞蛋1個
調味料：鹽，黑胡椒粉
做法：
1、一小段蓮藕和半根胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦碎，蓮藕水分比較大，需要輕輕攥幹水分，ps：你看，只要心中有愛，剁個蓮藕碎都是愛你的模樣呢；
2、把去掉水分的蓮藕放入一個大碗中，再放入擦好的胡蘿蔔碎，打入1個雞蛋，加3湯匙麵粉，不到2克鹽，一點黑胡椒粉，攪拌均勻，成比較稠的糊狀；
3、鍋中放適量油，油熱將蓮藕胡蘿蔔麵粉糊在手裡揉成小圓球，然後按壓成小圓餅，然後放入鍋中煎至兩面金黃就可以吃了。
這樣一盤好吃的香煎蓮藕餅就做好啦，糯糯的口感裹著蓮藕的爽脆，加上胡蘿蔔的營養加持，真是美味又健康呢，而且還是低脂低卡的，多吃幾個也不用擔心長肉，因為放了鹽和黑胡椒粉，直接吃就好，如果搭配番茄沙司，味道更佳呢。
小貼士：1、這次用的食材的分量剛好可以做4個蓮藕餅，大家可以根據自己的需要增減食材的用量；
2、將食材放在一起的時候，麵粉最後再放，打完雞蛋可以先攪拌一下，根據稠稀程度加入麵粉比較好掌握；
3、最後攪拌好的麵糊比較黏稠，怕粘手的可以帶上手套操作；
4、煎蓮藕餅的時候用小火，一面煎到可以挪動了就翻面繼續煎，直到煎熟為止，怕裡面煎不熟的話，可以把藕餅按壓的薄一些；
5、如果是喜歡吃辣的朋友，搭配麻辣的蘸汁也是好吃得不要不要的。