洋酒知識大全之威士忌篇

2021-02-17 海酩威釀酒

       昨天瓷小瓷已經給大家介紹過了洋酒中的第一大類：白蘭地 (Brandy)，今天就給大家介紹洋酒的第二大類： 威士忌（WHISKY）


      威士忌（WHISKY）是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英國人稱之為「生命之水」。   

      早在15世紀，蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今。精選的高質大麥經萌牙、烘乾、輾碎、發酵等程序變成麥芽汁，再經過雙重蒸餾後注入橡木桶內貯藏醇化，多年後便成為調配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。   

      熟練的調酒師能夠把50多種不同風味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨特長處極遲發揮，幻化出酒質完美的蘇格蘭威士忌。   

     根據國際法，只有在蘇格蘭境內蒸餾和醇化的才能配你蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀製而成：穀物、水和醇母，需經歷最少3年的醇化過程。   

     威士忌（WHISKY）是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英國人稱之為「生命之水」。  

  威士忌酒的分類方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和穀物威士忌酒以及黑麥威士忌酒等；按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分為數年到數十年等不同年限的品種；根據酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分類方法是依照生產地和國家的不同可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。

     蘇格蘭威士忌分為：麥卡倫系列；格蘭菲迪系列；尊尼獲加系列；百齡壇系列；芝華士系列；格蘭傑系列；馬諦氏系列

★麥卡倫系列

   麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌原產地：英國，分為：12年、18年、25年和30年四種 市場價分別為： ￥480.00、  ￥1080.00、￥3980.00、￥5500.00


 ★格蘭菲迪系列

   格蘭菲迪12年威士忌

   市場價格：￥240.00 

★尊尼獲加系列

  此系列分為：尊尼獲加[黑牌]威士忌、尊尼獲加[紅牌]威士忌、尊尼獲加[藍牌]威士忌、尊尼獲加[尊爵]威士忌四種，市場價分為別：      ￥245.00、￥148.00、￥1500.00、￥1080.00 


  


★百齡壇系列

  此系列分為：百齡壇特醇威士忌、百齡壇金璽12年蘇格蘭威士忌、百齡壇21年蘇格蘭威士忌、百齡壇30年蘇格蘭威士忌，市場價分別為：￥148.00、￥240.00、￥1180.00、￥2900.00



★芝華士系列

芝華士12年威士忌（Chivas Regal 12 Years Old）：入門之選

市場價：￥240.00


芝華士J&J創始紀念版（Chivas Regal J&J）：芝華士兄弟紀念版

市場價：￥499.00


芝華士18年威士忌（Chivas Regal 18 Years Old）：調和型威士忌的巔峰之作

市場價：

￥600.00


芝華士皇家禮炮21年威士忌（Chivas Regal Royal Salute 21 Years Old）：為英國女王加冕登基而創

市場價：

￥990.00


芝華士25年威士忌（Chivas Regal 25 Years Old）：世界上最早的奢華威士忌

市場價： ¥ 2200


芝華士兄弟調和系列（Chivas Regal Brothers』Blend）：只在免稅市場專售


★格蘭傑系列

格蘭傑高地單一麥芽蘇格蘭威士忌 

GLENMORANGIE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY  


★馬諦氏系列

馬諦氏尊者（ MATISSE OLD）

       儘管愛爾蘭威士忌產區面積較小，但是愛爾蘭對威士忌蒸餾的貢獻卻是非常巨大的。愛爾蘭威士忌是世界上最典型的威士忌風格之一。與蘇格蘭威士忌相比，愛爾蘭威士忌口感更柔和，更圓潤。這是因為愛爾蘭威士忌經過了3次蒸餾過程。愛爾蘭威士忌也不使用泥煤烘烤，因此，酒液中沒有煙燻味，但是帶有明顯的水果和香料味，口感油膩順滑，酒體豐滿。愛爾蘭有且僅有麥可頓威士忌（Midleton）、布希米爾（Bushmills）和庫力（Cooley’s）三大威士忌酒廠。

   愛爾蘭的威士忌拼法和英美不同，不是「Whisky」，而是「Whiskey」。當地人笑稱，多了一個「e」表示愛爾蘭的威士忌比英美的威士忌更Excellent（更棒）。


     美國威士忌與蘇格蘭威士忌在製法上大致相似，但所用的穀物不同，蒸餾出的酒精純度也較蘇格蘭威士忌低。可分為：

 ★純威士忌（Straight whiskey)


★混合威士忌（Blended whiskey）


★淡質威士忌（Light whiskey）


      加拿大也是世界上威士忌的主要產區之一。加拿大主要以大量生產簡單易飲、口感順滑的威士忌而知名。與其它威士忌不一樣的是，加拿大威士忌在生產過程中可以加入9.09%的其它飲料作為調配，這也給加拿大威士忌增添了一份特質。當然，加拿大也有高端的威士忌，皇冠威士忌（Crown Royal）就是其中的代表之一。

相關焦點

  • 洋酒知識大全
    洋酒—是指進口酒類的總稱。傳統的方式是以大麥、黑麥、玉米為原料，用大麥芽作糖化劑經液態法發酵蒸餾後放入橡木桶中陳釀而成，酒色金黃透明，酷似琥珀色，微辣而醇香，酒度為40-42度。威士忌的主要產地為：蘇格蘭、加拿大、愛爾蘭、日本，但最著名且最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國威士忌。
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    滿滿乾貨 了解洋酒種類中的威士忌時間：2020-11-11 10:41   來源：今日頭條   責任編輯：青青 川北在線核心提示：原標題：滿滿乾貨，了解洋酒種類中的威士忌 喝洋酒有講究，不同的場合喝酒有不同的講究。
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    釀造酒 　　以穀類或水果類及其他含澱粉或糖份之植物為原料，經發酵及儲存陳熟而製成之酒。如葡萄酒（ Wine ）、啤酒（ Beer ）。 　　蒸餾酒 　　系發酵酒再經蒸餾提純及儲存陳熟而製成之酒，酒精含量較高。如白蘭地（ Brandy ）、威士忌（ Whisky ）、金酒（ Gin ）、朗姆酒（ Rum ）、伏特加（ Vodka ）。
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  • 喜歡喝哪種洋酒?威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加、龍舌蘭?
    喜歡喝哪種洋酒？威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加、龍舌蘭酒似知己，沒有最好，只有剛好。在不斷地品酌嘗試中，找到最對自己胃口的酒種，不失為人生幸事一樁。洋酒種類諸多，希望下面的介紹能夠更好地找到自己的酒中「知己」。
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    譬如像去年秋季上市的全球限量117瓶的蘇格登53年、還有被稱作是泰斯卡史上最高酒齡之作的陳釀72年，這些老年份酒都極具投資潛力。某位匿名威士忌經銷商向WBO烈酒商業觀察記者透露說：「現在很多投資者傾向於投資老年份單一麥芽威士忌，因為看重其稀有度和保值能力。
  • 帝王蘇格蘭威士忌
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