今天分享的這款全麥海苔酥條，絕對是鹹味餅乾中的佼佼者，酥香的口感帶你的味蕾進入了一個餅乾的不同世界，嚼在嘴裡，那種酥香的層次感還十分明顯，在用料還用了海苔、黑芝麻、全麥麵粉等，讓其營養也更加豐富。
主料:麵粉200克 海苔1片 玉米油55克
輔料:水60克 小蘇打1克 鹽2克 黑芝麻5克 酵母粉2克
全麥海苔酥條的做法
1.普通麵團：全麥麵粉150克、玉米油25克、水60克、小蘇打1克、鹽1克、酵母粉2克
油酥麵團：全麥麵粉50克、玉米油30克、鹽1克、海苔1片、黑芝麻5克
備齊所需用料
2.普通麵團所需食材的混合
3.拌合成麵團，蓋上保鮮膜發酵1小時
4.紫菜剪成碎末待用
5.將油酥麵團所需的食材混合，拌和均勻
6.發酵好的普通麵團，排出空氣後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右
7.鬆弛好的普通麵團，擀成片狀
8.油酥麵團也同時擀開，放在麵團的中間部位鋪平
9.左右摺疊，繼續擀，繼續摺疊，來回重複三次
10.擀成約小指厚的面片
11.擀好後的面片切去邊緣不整齊的部分，用叉子在表面均勻的叉上小孔
12.切成約1指寬的長條，整齊擺放在烤盤上，烤箱溫度165度，時間18分鐘，預熱後，放入烤盤即可
小貼士
1、無糖的餅乾做過多款，但油酥的還是第一次，以前都是直接加配料，兩種做法相比較而言，這道餅乾更加酥，直接加料的做法是偏脆；
2、這道餅乾中用了全麥麵粉，沒有用糖，是一款營養且健康的餅乾；
3、在麵團發酵過程和鬆弛過程中，表面均需要蓋保鮮膜，以免表皮變幹；
4、剪紫菜碎時，儘量剪到芝麻粒大小；
5、在摺疊和擀的過程中，重複三次同樣的動作，在麵皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可；
6、麵團表面叉小孔，可以防止在烘烤過程中起泡。
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