銀鱈魚西京燒定食
（包含銀鱈魚西京燒，龍皇炒飯，海膽海蜇沙拉）
銀鱈魚西京燒，是日本很著名的一道料理，用大塊的新鮮銀鱈魚,配上特製的醬料,把魚肉烤成垂涎欲滴的顏色，金黃色的鱈魚柳，令我食指大動。
銀鱈魚肉質雪白細密,油脂濃厚,鮮味十足。烤的外表皮略帶金黃色，焦香十足，很誘人。舌頭能感受到它結實鮮嫩的肉質，搭配醬燒的美味，脆軟的魚皮是我最喜歡的部分，爽滑焦香而且富含膠原蛋白。
製作時，使用了含清酒的特製醬料醃製魚肉，烤魚的過程很考驗廚師的功力,火候不夠則不能將魚肉中的脂肪充分溶化,會口感偏膩,火候太過則影響肉質鮮嫩的顯現。製作之細心嚴謹，才能將魚肉本身的鮮美和醬料的清香配合得最好。
龍利魚黃金炒飯，簡稱龍皇炒飯，用了足量的龍利魚、鮮蝦、蟹子和雞蛋烹飪而成。金黃色的炒飯，每一粒飯都被金黃色的蛋醬包含著，而且火候剛剛好才能有如此顏色和口感。而配合的各樣海鮮的火候也剛剛好，龍利魚粒肉質鮮嫩，鮮蝦粒新鮮爽口，爽脆的蟹子更增加了炒飯的口感。由此可以看出廚師的高超技術，整體配合得很好。豐富的食材和營養價值，單獨吃這個飯，也很滿足的。
海膽海蜇沙拉，在海蜇上面放上新鮮海膽製作的海膽醬，海蜇柔嫩，其口感很好，脆嫩無比。我最愛上面的金黃色海膽。6月到8月是海膽最肥美的季節，將挑選好的海膽洗淨後，廚師用工具撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟，然後調料配製而成，這個過程需要細緻熟練的動作。去掉內臟後能吃的部分就更加少了，因為少，所以它加倍矜貴。將海膽醬和海蜇小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比，海膽醬無骨無筋，入口即化。配合海蜇的爽脆，口感非常好！
每一份銀鱈魚西京燒定食，包含了廚師的精心烹飪和高超技術，擺盤也體現心思,美感盡現，每一單份都有我喜愛的原因，令我很滿足。這麼一大份足夠三兩好友一起分享，壽司先生一番屋的老闆心思縝密，凡消費銀鱈魚西京燒定食，加10元可得100ML千賀壽甘口清酒一壺。三兩好友分享美食，細斟少許可口的清酒，細聊心事，正是樂事一番。