寒冷的冬日，
沒有什麼比晚上回家，
喝一碗暖暖的粥，
更讓人舒服治癒的了~
白米粥小米粥什麼的都吃膩了，
嘗試一下這道【海鮮砂鍋粥】
讓你領略不一樣的鮮美~
冬季適合喝粥，相比於乾巴巴的米飯，富含水分的粥類非常適合天氣乾燥的冬天，有利於補充水分，不易口乾舌燥。
而且，粥的水分含量大，佔據的體積就大，同等重量下，粥比米飯的熱量就會低很多，所以，喝粥還能幫助控制膳食熱量，有利於控制體重。
更重要的是，喝粥對腸胃好。因為粥易消化，尤其各類養生粥，有的比吃補藥還管用。
這道砂鍋粥，老少皆宜，全家都可食用~不管是不愛吃飯的小孩，或是沒胃口的老人、孕婦，來一碗青蔬+海鮮的粥，打開胃口新大門~
材料：蝦、胡蘿蔔、青豆、香菇、大米、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉。
製作：
1. 備料：胡蘿蔔洗淨去皮切丁；香菇洗淨切片；青豆、大米洗淨；蔥切蔥花，蒜切片、姜切末；蝦衝洗過後，用牙籤去掉蝦線，然後將蝦的頭部剪下，尾部用剪刀剪開，用力壓平，這樣蝦殼更易剝落。
2. 在砂鍋內倒適量油，然後放入蒜片和蝦頭，翻炒至蝦變色。
3. 倒入足量的清水，大火燒開後倒入大米，轉中小火煮20分鐘，期間要不斷攪拌，以防粘鍋。
4. 煮好後，依次放入姜丁、香菇、青豆、胡蘿蔔丁和蝦尾，蓋上蓋子再煮5分鐘，然後開蓋放1匙鹽、適量黑胡椒粉調味，攪拌均勻，撒上蔥花即可出鍋。
小意提示：
1. 蝦頭下鍋炒時，最好等其熬出蝦油再倒清水，香菇可以下油慢火炸幹後再放入鍋中熬，這樣做味道會更香。
2. 蔬菜的選擇可以根據喜好來定，家裡有什麼蔬菜都可以往裡面放，如果不喜歡胡椒粉的味道也可以不放。
這是一道名副其實的養生粥，皮蛋性涼，有潤喉、去熱、清火等等食療功效，因此皮蛋瘦肉粥有「下火粥」的稱號，能治上火引起的牙痛、舌尖痛等；而且它還能補血養肺、益氣補陰、滋養臟腑，可以說是最適宜冬日進補的粥品之一~
除了養生，它的口感也是深受許多人的喜愛，質地粘稠，口感順滑，易消化，一口下去，皮蛋的香濃滋味溢滿舌尖，好吃到停不下來~
材料：大米、皮蛋、肉、蔥、鹽、香油、胡椒粉。
製作：
1. 備料：先將大米提前浸泡30分鐘，豬肉洗淨切絲，加入料酒和鹽醃製20分鐘，皮蛋切丁，放在一旁備用。
2. 將醃製好的肉絲放入不粘鍋中，不加油，小火炒至肉絲變色，撈出備用。
3. 砂鍋中加入清水，大火燒開後放入泡好的大米，轉中小火熬煮30分鐘。30分鐘後，再往鍋中加入切好的皮蛋丁和炒好的肉絲，繼續熬煮10—15分鐘。
4. 待大米開花，肉熟即可，出鍋前放入1匙鹽、適量胡椒粉，蔥花，幾滴香油，攪拌均勻後即可出鍋。
小意提示：
切皮蛋的時候，皮蛋容易粘在刀上，可以在刀刃上塗抹少許食用油或者香油，能夠切得又快又整齊。
這個冬天，
讓這些暖暖的美食，
溫暖治癒你~
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