粉條是大部分人都喜歡吃的一種美食，特別用來煮火鍋，那更是完美，記得東北有一道名菜，豬肉燉粉條，一定忘不了那種爽滑的口感，菜品豐富，營養美味，在二十年前，村裡還有很多沿街叫賣粉條的商販，說白了就是小作坊加工的，但是質量口感沒得說，非常的好吃，久煮不爛，順溜彈牙，清香可口，每年秋天，我都會儲存一些，留著冬天慢慢吃，現在人沒那個精力了，菜市場就能買到，雖然方便，但是也有一個缺點，魚龍混雜，真假難辨，如何區分真假粉條呢？家裡大伯賣了一輩子粉條，他教給我幾個小技巧，現在分享出來，希望對你有幫助。
紅薯先做成紅薯粉，紅薯粉再做成紅薯粉條，紅薯的出粉率接近20%，約5-7斤紅薯1斤粉，紅薯粉的利用率95%，幾乎不會浪費，1斤紅薯粉能出9兩5紅薯粉條，按照真材實料的方式計算，一斤紅薯粉絲成本價，大約4—5元，這只是出粉的價格，還不包括運輸、人工、其他費用，出廠價至少6元每斤，中間還有批發商、經銷商的利潤，所以說，真正的紅薯粉條，在市場的零售價，一般不會低於10元，賣5、6塊錢的紅薯粉條是智商稅，商家會給你做慈善嗎？
尤其在趕大集的時候，莫聽商販忽悠，他的粉條想低價賣給你，絕對不是真貨，按照成本的方式計算，除非是自己加工，否則就是其他粉冒充的，粉條無外乎三種，紅薯、玉米和土豆的澱粉，外觀再怎麼改變，也離不開這幾種食材，假粉條澱粉比例達不到，摻進了一些類似於膠的東西，還用添加劑、色素，長時間食用，有損身體的健康。
假紅薯粉條是什麼粉？
如果只用便宜的玉米澱粉、土豆澱粉、木薯澱粉等代替，情況相對還好一些，雖然口感下降，但不會對健康造成影響，商家也就賺一個差價，一般人也就買個十斤、八斤，所以說問題不大，如果商家用劣質澱粉代替，那可就慘了，市場上澱粉的價格，從幾毛錢到幾塊錢的應有盡有，具體使用哪一種，就要看商家的良心了，為了更順滑，增加明膠、石蠟和墨汁，真正的觸目驚心。
如何區分真假紅薯粉？
1、折一折，這是鑑定紅薯粉有效的一招，假的紅薯粉條，你折個180度，它都不會斷的，因為添加了明膠，真正的紅薯粉條，一折嘎嘣脆，立即斷開，跟麻花小零食一樣。
2、燒一燒，點燃假的紅薯粉條，燒完會是殘渣，並且伴有異味，真的紅薯粉條，預熱迅速膨脹變大，並伴有滋滋的響聲，灰燼全是粉末。
3、煮一煮，真正的紅薯粉條，用輕鬆浸泡一會，會明顯增多，下鍋煮20分鐘左右，也不會輕易斷開，入口勁道有嚼勁，顏色明顯，而假粉條就做不到了，煮久了稀碎，不僅口感差，還對身體有損害，為了省幾塊錢，真是得不償失。
所以在選擇粉條時，一定要仔細觀察，看好生產日期，廠址、保質期等，外觀漂亮的粉條，不一定是真正的紅薯粉條。