大家在一些日漫或者日劇上面或許都會看到這樣一種畫面，主人公敲開一顆雞蛋，然後直接把雞蛋扔在了飯裡，就這麼攪拌了。看起來倒是挺好吃的，只不過我們中國人都喜歡吃熟食，這樣的美食我們吃著能習慣嗎？
其實「生蛋拌飯」是一道深受日本人喜愛的料理，是日本獨有的飲食文化的一部分。熱米飯的溫度會讓生雞蛋稍微有點凝固變熱，雞蛋醬汁又讓米飯整體口感變得很黏稠，加上雞蛋特有的鮮甜和蛋香（是的，不會腥）和醬油的提味效果，呼啦啦就能下去一大碗米飯。
不過這種日本進口的可生食雞蛋雖然看起來很厲害，但雞蛋不宜久留，需要在15天之內使用，而且國內是買不到這樣的雞蛋的，所以如果要加上運過來的時間，這可雞蛋拿到手可能已經過期了。這種進口蛋算下來也就3.6一顆，但普通蛋也就一塊錢一顆，算下來簡直要貴了一套房。
製作生蛋拌飯之前，我們需要準備一碗白米飯，其實步驟很簡單，將飯中間掏個洞，把蛋倒進去，接著倒上一些生抽，攪拌攪拌，就得到了一碗生蛋拌飯了，蛋液和生抽已經充分攪拌。看起來有點像蛋炒飯，沒熟的那種。
其實吃到嘴裡就會發現，蛋液完全不像我們普通的蛋那麼腥，幾乎是入口即化，而且因為蛋液充分包裹，還能感覺到它滑滑的，然後又稍微有一點生抽的那種鹹。然後就是蛋黃的香氣芬芳出來。當然了，別看說得這麼天花亂墜，實際上一點味道都沒有。
不過需要強調的是，如果大家想要嘗試這道菜，一定不能隨便用菜市場買來的雞蛋。即使是標明了生食級別的雞蛋，也並不能完全保證零汙染。生雞蛋沒有經過高溫消毒，是有安全隱患的，請謹慎食用。國內沒有任何雞蛋可以生食的標準的，生食有風險有風險有風險，重要的事情說三次。
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