全國家庭服務知名品牌單位
家政行業值得信賴的公眾號
1.首先，我們把雞胗放入清水中，洗去上面的肥油、黏液和殘渣洗，把雞胗裡裡外外多洗幾遍，充分洗乾淨。
2.然後在雞胗上面打上十字花刀，雞胗比較厚，這樣處理方便炒熟入味，在把雞胗從中間切開備用。
3.洗乾淨的線椒三根，切成圈；小米椒幾個，也切成圈，青紅椒用來配色比較好看。
4.再準備一些野山椒切成圈，大蔥破開切成蔥花，生薑拍扁切成末，放在一起備用。
5.下面，我們把雞胗焯一下水，雞胗溫水放入鍋中，倒入一點料酒去腥，加入少許食鹽入底味，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約煮1分鐘，把雞胗倒出來用清水衝洗乾淨，瀝乾水分備用。
6.鍋內燒油，油燒熱以後放入蔥姜和野山椒翻炒出香味，再倒入青紅椒繼續翻炒，把青紅椒炒斷生。
7.然後倒入一點料酒，加入少許清水，把雞胗倒入鍋中，加入雞粉2克，白糖少許提鮮，蠔油5克，生抽5克，老抽2克調色，轉大火快速翻炒化開調料。
8.出鍋前淋入一點米醋，米醋能夠軟化肉質，使雞胗更加脆嫩，勾入少許水澱粉增加調料的吸附力，翻勻後即可裝盤上桌。
1.雞胗比較厚，打上十字花刀，更容易炒熟入味；
2.雞胗焯水，一是去除腥味，二是使雞胗更容易炒熟，生熟一致；
3.出鍋前要放一些米醋，軟化肉質，這樣雞胗會更加脆嫩；
好了，這道脆嫩可口的酸辣雞胗就做好了，一道非常可口的下酒下飯菜。
免責聲明：文字及圖片來源於網絡，僅供學習、交流使用，不具有任何商業用途，版權歸原作者所有，如有問題請及時聯繫我們以作處理。本聲明未涉及的問題參見國家有關法律法規，當本聲明與國家法律法規衝突時，以國家法律法規為準。
======================
【平凡新家政】是武漢市第一家集家政服務、清洗保潔、居家養老為特色的社區服務平臺，是全國家庭服務業百強企業，湖北省和武漢市家庭服務業龍頭企業，「平凡家政」是武漢市著名商標，在武漢三鎮有80家連鎖店面。可提供：家庭保潔、新居開荒、家政服務、月嫂服務、育兒和老人看護等一系列特色服務。
享品質生活,選平凡家政!
統一客服電話：027-82867246
微信服務號：cnpfayi
平凡新家政總部
地址：武漢市解放公園路41-3號105室（育才高中旁邊）
總部計時：027-82867246
新浪微博：@武漢平凡新家政服務有限責任公司
官方網站：http://www.pfayi.com
找家政服務員還需找正規有資質的實體店家政
身份識別重安全 體檢上崗為健康 崗前培訓抓質量 家政保險防意外