作為冬天餐桌上出鏡率極高的白菜，可以駕馭各種各樣的烹飪手法:蒸、炒、煮、熘、醃、拌、燴……在不同的地域，白菜總能脫穎而出，成為地方美食代表。
今天小廚就網羅了白菜的11種風味吃法，匯聚一桌就是白菜宴。學會就可以變著花樣吃白菜。
-材 料-
娃娃菜一棵、枸杞適量素高湯適量
-做 法-
1. 先準備好一棵娃娃菜，不需要太大，可以把外面的幾片剝掉。
2. 然後切成兩半，是頭尾分半
3. 用剪刀剪出三角形狀，就是蓮花的葉子。
4. 拿出鍋，放適量水和一點點鹽燒開，把娃娃菜放進去煮熟。
5. 然後拉出來放到一個海碗裡，用筷子把葉子都打開。
6. 拿出提前準備好的素高湯倒入碗裡，然後放到微波爐高火加熱四分鐘。
7. 最後撈出擺盤，在放幾顆枸杞裝飾！
-材 料-
板慄150克、白菜半顆生薑1塊、素高湯適量食鹽少許、白胡椒粉少許茶油1小勺
-做 法-
1. 白菜洗淨切塊，板慄仁切小塊，生薑去皮切片；
2. 熱鍋入油，放入薑片爆香；
3. 加入素高湯和少許白胡椒粉；
4. 加入板慄仁先煮10分鐘左右；
5. 加入白菜煮熟；
6. 加入少許食鹽調味即可出鍋。
-材 料-
白菜、麵筋姜、枸杞、五香粉植物油、鹽、蔬果粉
-做 法-
1. 白菜洗淨切塊，麵筋切成長條，姜切碎備用；
2. 鍋中入油燒熱倒入姜爆香；
3. 放入白菜翻炒；
4. 加入五香粉炒均勻；
5. 放入麵筋，沿鍋邊淋入少許水燉一下；
6. 加鹽和蔬果粉調味，麵筋入味即可關火；
7. 撒入枸杞點綴哦。
-材 料-
娃娃菜1棵、粉條適量鹽適量、素蠔油1勺生抽2勺 老醋2-3勺小米辣1個、薑末適量
-做 法-
1. 粉條提前泡發好，娃娃菜切段，小米辣切碎；
2. 熱鍋入油，炒香薑末；
3. 倒入白菜小米辣炒軟；
4. 倒入粉條翻炒2分鐘；
5. 倒入沒過白菜粉條的水後加所有調味料蓋蓋子燜煮10分鐘；
6. 特下飯！酸辣開胃。
-材 料-
白菜300克、白芝麻適量生抽15克、陳醋15克鹽2克、蔬果粉2克花椒粉2克、辣椒粉5克
-做 法-
1. 白菜切掉根部，摘下葉片，再用手撕成長條；
2. 燒一鍋開水，水開後放入白菜燙軟；
3. 撈出來過一下涼水，可以讓白菜口感不至於過軟，會保留一些爽脆；
4. 接著把白菜整齊的擺放在盤子裡，淋入1大勺生抽、1大勺陳醋、2克鹽、2克蔬果粉、一點花椒粉和一點辣椒粉。不吃辣的可以不加；
5. 取小鍋倒入一些油燒熱，將熱油趁熱淋到白菜上，喜歡辣一點的可以換成辣椒油加熱淋上去。
-材 料-
白菜、木耳玉米油、薑末幹紅辣椒、花椒八角、鹽、生抽植物油、陳醋
-做 法-
1. 白菜洗淨切方塊，黑木耳泡發；
2. 鍋內適量油燒熱，薑末，幹紅辣椒，花椒，八角炒香；
3. 白菜，木耳放入翻炒；
4. 適量鹽，老抽，生抽，陳醋調味兒；
5. 翻炒均勻關火盛碗。
-材 料-
白菜半顆、幹辣椒1個米醋2勺、醬油1勺水澱粉3勺、鹽4克
-做 法-
1. 白菜洗淨，斜刀切成片，幹辣椒切段；
2. 熱鍋入油，放入幹辣椒段炒出香味；
3. 放入白菜片，快速順鍋邊淋入米醋，然後大火翻炒；
4. 大火爆炒至白菜打蔫，加鹽調個味；
5. 加入味極鮮醬油調色炒勻；
6. 待白菜微微出湯，立刻倒入水澱粉勾芡；
7. 翻炒均勻即可關火裝盤了，酸辣開胃！
-材 料-
白菜300克、生薑小塊幹辣椒2個、生抽1大勺米醋2大勺、素蠔油1小勺食用油適量
-做 法-
1. 白菜洗淨切細，幹辣椒、生薑切一下；
2. 油燒熱，幹辣椒、生薑熗鍋，炒出香味；
3. 倒入米醋、生抽、素蠔油，爐灶開火略微翻炒；
4. 倒入白菜大火翻炒2分鐘即可；
5. 脆脆的白菜做好了。
-材 料-
白菜1顆、香芋2片、馬蹄3個蔬果粉1勺、醬油3勺鹽1勺、木薯澱粉30克小米椒1個、素蠔油1勺
-做 法-
1. 白菜摘下來，清洗乾淨；
2. 鍋裡燒熱水，放白菜下去焯水；
3. 白菜撈起擠幹水分；
4. 馬蹄、醬油、鹽、蔬果粉、木薯澱粉、蒸熟的芋頭放入料理機攪碎；
5. 攪拌好的餡再用筷子攪拌上勁；
6. 取一片白菜攤平，舀上一勺餡放菜梗上，先卷菜梗再把兩旁的菜葉裹緊菜梗繼續捲起；
7. 卷好後的白菜卷放入盤子裝好；
8. 大火蒸12分鐘後關火；
9. 塗上素蠔油放入小米椒後繼續蒸3分鐘即可。
-材 料-
白菜、白蘿蔔番茄、姜、生抽油、鹽、蔬果粉
-做 法-
1. 蘿蔔切片，白菜切碎。
2. 番茄在沸水中燙一下去皮，切小塊。
3. 放入蘿蔔和白菜幫翻炒，烹入生抽。
4.放到砂鍋裡加水燒煮。
5. 放入白菜葉再燒煮5分鐘，加鹽調味。
6. 咕嘟咕嘟，溫暖的砂鍋燉菜煮好了。