臘腸燜飯，臘腸用生的還是熟的？秋冬懶人飯，簡單到只要你會蒸飯
煲仔飯最大的享受是在掀開蓋的那一剎那，整鍋的菜香撲鼻襲來，勾得人食慾大動。肉在白米上泛著油光，色澤誘人，嘗一口米飯，鹹淡適中，香香糯糯，而且米飯滲進了肉汁的鮮味，回味綿長。
其實，這就是最常見的臘腸煲仔飯，做法簡單快捷，失敗率為零。所有食材一起放入電飯煲中，從開水下鍋煮米飯，到米飯蒸熟只需要二十分鐘，所有材料的切洗準備均能在這二十分鐘內完成，就能吃上葷素搭配、熱氣噴香的電飯鍋版煲仔飯，有飯、有肉、有菜很方便，飯菜一鍋出，菜也省得再單獨炒，而且還不用守著爐灶，或一趟趟的往廚房裡跑。
做臘腸燜飯，臘腸要生的還是熟的？
煲仔飯飯分為電飯鍋燜飯和砂鍋煲仔飯。
電飯鍋版燜飯，淘好米之後直接下臘腸，然後按下煮飯鍵，臘腸一同與米燜熟，在蒸熟米飯之餘還能順帶蒸熟臘腸。
砂鍋煲仔飯，米飯煮熟後放入臘腸，臘腸不需要單獨煮，在加入臘腸之前，首先要將臘腸切片，小火煲至米飯收幹水，呈蜂窩狀態，然後將臘腸放入砂鍋中，蓋上蓋，直到米飯成熟。
換句話說，兩種方法，都是不需要事先蒸熟臘腸的，就是臘腸可以是生的。當然，如果您不放心，也可以將臘腸提前蒸熟，然後放進去，臘腸裡面的油脂滲入到米飯裡面，會讓米飯變得更加美味。
食譜：五彩臘腸飯
食材：大米100克，廣式臘腸1根，胡蘿蔔30克，紫薯30克，豌豆30克，玉米粒30克。
做法：1. 廣式臘腸、胡蘿蔔、紫薯切丁。
2. 大米，用水清洗2遍後，放入電飯鍋中，再加清水浸泡待用。
3.將廣式臘腸、胡蘿蔔、紫薯、玉米粒、豌豆倒入電飯鍋中。
4.按下煮飯鍵。
5.時間到了，開蓋拌勻。
烹飪tips：蔬菜可自己的喜好搭配。
【來源：愛人是美食】
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