說到中國飲食，就不得不提麵食，麵食更是中國美食的一種縮影，簡單的食材經過不同的手法與製作工藝，就能製作出不能的味道。據史料記載，早在新時期時代，我們的祖先就發明了石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品了，距今已有幾千年的歷史，所以說世界美食在中國，我覺得一點都不誇張。
隨著時代的變遷，與各地物產及民俗風情，又演化出許多具有濃鬱地方特色的風味小吃，其中燒餅是最具代表性的一種小吃，根據人們的喜好與地域的差異，燒餅又分為芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐幹燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、什錦燒餅等上百種之多，其中最受歡迎，做法最簡單的還要數油酥燒餅了。
油酥燒餅與別類燒餅不同，油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，是一種老少皆宜的美食佳品，而且油酥燒餅可以長期存放，而且吃起來不疲不餿，簡單加熱後吃起來和剛出鍋時一樣。下面就為大家分享一個，在家就可以簡單製作油酥燒餅的方法，喜歡的話一起學習一下吧。
【家常版油酥燒餅】
所需食材：麵粉700克、酵母5克、食鹽5克、十三香3克、黑芝麻10克、植物油100克。
【製作方法】
第一步：準備一個面盆，倒入500克麵粉，然後把酵母融入溫水中，依次加入麵粉中，先用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵團，揉好後密封起來放在溫暖的地方發酵3個小時。
第二步：下面我們製作油酥，準備一個小碗，分別放入100克麵粉，食鹽，十三香，鍋裡加入植物油，燒至七層熱後淋入碗中，快速的攪拌均勻即可。
第三步：麵團發酵好後，我們在案板上撒一些乾麵粉，把麵團取出揉搓至表面光滑，然後搓成長條分成大小相等的面劑子。
第四步：然後把每個小劑子揉光滑後，用擀麵杖擀成牛舌狀，在上面塗抹上油酥再捲起來，用手按扁在擀成長條然後再捲起來。
捲起後把生胚立起來，先按扁再用擀麵杖擀成餅胚，在上面塗抹一點清水，再撒上一點黑芝麻，然後用保鮮膜蓋上餳發10分鐘，油酥燒餅的生胚就做好了。
第五步：烤箱調成200度，提前預熱5分鐘，然後把餅胚放入烤箱中，調成上下火烤10分鐘，10分鐘後我們觀察一下烤制的程度，如果想要外皮更加焦酥的話可以適當地增加時間。