今日大寒,該用什麼形式來送別最後一個節氣?

大寒，

二十四節氣中的最後一個節氣。

過了大寒，

又迎來新一年的節氣輪迴。

小寒時，天寒最甚；

大寒時，地凍最堅。

▲大話熹遊二十四節氣之大寒

大寒·三候

大寒也有三候：

雞始乳，徵鳥厲疾，澤腹堅。

雞始乳

這個「乳」字就是繁育的意思，

就是說到了大寒節氣

便可以孵小雞了。

徵鳥厲疾

鷹隼之類的徵鳥，

正處於捕食能力極強的狀態中，

盤旋於空中到處尋找食物，

以補充身體的能量抵禦嚴寒。

澤腹堅

到了大寒時節，

經過一冬的封凍，

整條河流也都凍的結結實實了，

這就叫「澤腹堅」。

大寒·習俗

除舊飾新，準備年貨

大寒雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們開始忙著除舊飾新、醃製年餚、準備年貨、準備各種祭祀供品、掃塵潔物，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。

尾牙祭

尾牙源自於拜土地公做「牙」的習俗。所謂二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做「牙」，到了農曆十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老闆第二年要解僱誰。因此，有些老闆一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳餚，回家後也能過個安穩年。

買芝麻秸

舊時，大寒時節的街上還常有人爭相購買芝麻秸，因為「芝麻開花節節高」。除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意「踩歲」，同時以「碎」、「歲」諧音寓意「歲歲平安」，求得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

蒸煮糯米飯

因為大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也會順應季節的變化。大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發。廣東佛山民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘、性溫，食之具有禦寒滋補功效。安徽安慶則有大寒炸春卷的做法。

在我國各地，

盛行著不同的「大寒」美食，

卻有一種相同的味道，

讓人日思夜想、魂牽夢縈，

這，就是「鄉味」。

「大寒」已至

老家灶上的腊味開始飄香

奶奶炸的肉圓、媽媽包的餃子

記憶中「家的味道」，

是我們無法割捨的「羈絆」。

「大寒」

二十四節氣中的最後一個節氣，

在這辭舊迎新之際，

回望今年走過的路，

我們用汗水收穫了生活的五穀豐登。

一年四季、周而復始，

轉眼又是新的輪迴，

展望未來的歲月，

我們還將努力奔跑，

在追夢道路上勇往直前。

來源：共青團中央、福建共青團、南平團市委、人民日報、新華網、央視新聞

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