食譜丨簡單的兩人食,香煎鱈魚

2021-02-17 小小渺在長大

今天沒有前面囉嗦的那一大堆。

鱈魚2塊兒

檸檬1/4個

土豆1個

胡蘿蔔半根

西蘭花適量

香菇少量

大蒜兩瓣

麵粉少量

橄欖油少量

黃油5g

黑胡椒適量

鹽適量

1.冷凍鱈魚清洗後放在可以瀝水的容器裡化開，以免在融化的過程中被冰水長時間侵泡到。放廚房紙上擦掉多餘的水分。

2.兩面撒上黑胡椒。海魚本身有鹹味，我就沒有再放鹽了。黑胡椒我用的味好美研磨瓶那個，每次轉幾下磨一點出來很方便。放著醃製一會兒，藉此機會去準備配菜。

3.土豆、胡蘿蔔，以及家裡你喜歡的一些食材，搭配好顏色，切塊備用。上一篇推薦的蘆筍也很好吃哦。大蒜剝皮切片備用。

4.把所有的蔬菜焯水一遍，胡蘿蔔和土豆要多煮一會兒，儘量煮熟。

5.配菜準備好後，給鱈魚兩面抹上麵粉。平底鍋放一點點橄欖油，中小火煎到兩面金黃。不要過多的去翻，容易碎。每個人的鍋厚度和火大小不一樣，沒辦法給你們具體的時間，做一次就能掌握。

6.轉小火，放一小塊兒黃油進去，用小勺把融化的黃油不停的往鱈魚上淋。然後

7.鱈魚盛出後，多餘的黃油就不要了。重新放一點橄欖油，倒入之前焯水後的土豆和胡蘿蔔、大蒜。煎至土豆表面焦黃，放入剩下的蔬菜。撒鹽、黑胡椒。翻炒均勻後出鍋。

8.切一小塊兒檸檬，吃之前可以淋到鱈魚排上。簡單的兩人食。

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