鱈魚的做法，這是第二彈了。緊接著上次的《半乾鱈魚煨燉》這回介紹給大家的是《香煎半乾鱈魚》。
有嚼勁的半乾鱈魚上，塗抹甜辣醬料煎制，和煨燉的做法截然不同，味道也很特別。我喜歡拿這道菜配啤酒。做法簡單，味道還特別好。希望大家也試一試。
準別材料（2人份）：半乾鱈魚 2條
底料：香油 1大勺、醬油 1大勺、料酒 1大勺
煎料配方：辣椒粉 2大勺、韓式辣醬 2大勺、醬油 2大勺、料酒 1大勺、
白糖 1大勺、蜂蜜 1大勺、蒜末 2大勺、蔥花 2大勺
做法：
1.首先半乾鱈魚切掉頭和魚鰭，以適當的大小切成塊洗淨。瀝水備用。
2.為了微醃一下鱈魚，準備微醃底料，醬油 1大勺、料酒 1大勺、香油 1大勺，調勻備用。
3.把調好的底料倒入鱈魚中，攪拌均勻。
4.準備煎料，這款煎料是這道菜的關鍵。辣椒粉 2大勺、韓式辣醬 2大勺、醬油 2大勺、料酒 1大勺、白糖 1大勺、蜂蜜 1大勺、蒜末 2大勺、蔥花 2大勺 攪拌均勻備用。
5.平底鍋中倒入少許油，先煎一下餵底料的鱈魚塊。如果直接塗抹煎料煎，那很有可能外糊內生。所以要先煎一下鱈魚。
6.注意翻面，煎至6成熟。
7.這時候開始塗抹煎料。煎料不要塗抹在有皮的一面，要塗抹再沒有皮的鱈魚肉上，才能讓醬料充分滲入。
8.因為鱈魚已經經過第一次煎烤，是半熟狀態，所以塗抹醬料之後不用煎太久。小火翻面一兩次之後，按壓鱈魚，讓醬料充分滲入鱈魚後，出鍋。
9.盛出鱈魚整齊擺盤後，撒上蔥花。這道《香煎半乾鱈魚》就做好了。
我又燒了點海帶湯，配了米飯。真是一頓美味的晚餐。
超高顏值哦~ 一連吃了兩碗米飯。太美味了。大家學會了嗎？