雞蛋灌餅是我們常見的小吃，雞蛋巧妙的加入麵餅中，比簡單的雞蛋餅更美味。一份熱騰騰的雞蛋灌餅，美滋滋的咬上一口，香、酥、美哉美哉！大家也許喜歡吃路邊的小攤做的，味道是不錯，但是衛生狀況讓人擔憂。那麼要想吃到這餅，又不用擔心衛生問題，最好的辦法就是自己動手在家做。雞蛋灌餅最簡單的做法，營養美味，香酥可口，比外面賣的還好吃！我們一起動手做吧！
準備食材：小麥麵粉、生菜、雞蛋、火腿或烤腸、甜麵醬、蒜蓉辣醬、鹽、花生油。
做法：1、小麥麵粉，加溫開水、鹽，揉成光滑麵團，加保鮮膜，醒20分鐘。
2、醒面的時間我們做一個油酥，把一勺面放碗裡，加點鹽，放點十三香，攪拌平均。鍋裡放一點油燒熱。然後把油垂垂倒進碗裡，邊倒邊攪拌平均。註：閒油酥麻煩可以直接揪一小劑子，周身沾上油直接包裹也可以。
3、準備工作做好後，把麵團再揉一揉，分成幾等份。
4、取少許醒好的麵團，擀成餅狀，包住之前做好的油酥，包嚴實，揉成麵團。
5、鍋中刷一層油，油溫5成熱後，將擀好的麵餅攤到鍋中煎，雙面煎至如下圖中間鼓起大泡即可。
6、把雞蛋磕開到一個容易傾倒的容器內。加一點點鹽，打散備用。最好能放點切碎的小香蔥，增香增色。我家寶貝不喜歡，沒放。將泡從中間扎破，將打散的雞蛋液灌入，煎至兩面金黃出鍋。
7、蒜蓉辣醬和甜麵醬攪拌均勻，刷到煎好的餅上，裹上生菜、火腿即可。喜歡吃香菜的可以夾點香菜。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！