漂亮的圖案:拿鐵咖啡(Latte)藝術

2021-02-06 咖啡精品生活

 拿鐵( Latte)咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。 義大利式拿鐵咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的，底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半釐米的冷的牛奶泡沫。

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相關焦點

  • 不是所有牛奶咖啡都叫拿鐵
    「拿鐵」是義大利語「latte」的音譯，意思是牛奶。你在義大利咖啡吧，點一杯「latte」，店員肯定給你端上一杯純牛奶，而你想要的那個叫「coffee latte」。是義大利人最先在咖啡中加入牛奶，或者說，是他們最先讓這種飲料在歐洲逐漸風靡。最先的意式牛奶咖啡沒有多少講究，只在濃縮咖啡中加上適量牛奶就對了。
  • 咖啡詞典||拿鐵Latte&卡布Cappuccino
    牛奶打好了，倒入裝著意式濃縮的大杯裡，拿鐵/卡布奇諾就做好了？拉花，Latte Art，是咖啡世界的一種別樣魅力。通過手臂的協調，使白色的滑膩細小奶泡浮在咖啡油上，構成不同的圖案，以此來達到賞心悅目的目的。由於製作拿鐵的奶泡與卡布奇諾相比更薄，所以以拿鐵的形式拉花，較少的奶泡更能自由運動。
  • 拿鐵到底是不是咖啡?
    拿鐵（latte）是一種世界聞名的咖啡類型，既能提神醒腦，又不至於過分苦澀。不過，拿鐵這個詞到底指的是不是咖啡呢？拿鐵——「latte」這個詞來源於義大利語中的caffè latte，意思是「牛奶咖啡」。但如果你走進義大利的任何一家餐館或咖啡館，對服務員說要一杯latte，店員會給你一杯牛奶。
  • 暴力解構-咖啡拿鐵 Caffe Latte
    繼續解構我們喜愛的咖啡。Caffe Latte起源於義大利。Latte在義大利語言中就是牛奶的意思。
  • 咖啡師養成記 | 愛心拉花圖案圖文講解
    拿鐵咖啡中的「拿鐵」音譯自義大利的「latte」，意思是「牛奶」。拿鐵咖啡直譯過來我們可以理解為「牛奶咖啡」的意思。拿鐵咖啡每一家店的牛奶和咖啡的比例、用豆、萃取參數等都會存在細微差別。但一般情況下，拿鐵咖啡是一款大量的牛奶和少量的奶泡兌入濃縮咖啡的咖啡飲品。因為牛奶含量較大，所以牛奶味道會比咖啡味道明顯，少量的奶泡讓拿鐵咖啡會是一個細膩順滑的口感。
  • 咖啡拉花做成這樣,還讓人喝嗎?小哥哥親手教你拉花,調製櫻花拿鐵,牛軋糖拿鐵,紅絲絨拿鐵和抹茶拿鐵...
    ，看著奶泡在陽光下畫成心，嗅著咖啡散發出的堅果味，恍然自己來到澳洲已經整整一個月，而手中的咖啡是在這個國家學到的第一件事。l 零距離觀看Black和White(milk)的製作：espresso，long black & cappuccino，latte
  • 拿鐵到底是不是咖啡呢??
    拿鐵（latte）是一種世界聞名的咖啡類型，既能提神醒腦，又不至於過分苦澀。
  • Flat white , Piccole latte, Latte
    6月在成都一家咖啡館，看到菜單上有款咖啡叫「短笛咖啡」，好奇這是什麼咖啡，於是點了一杯，是用類似威士忌玻璃杯裝的牛奶咖啡，當時我以為是Flat white(我們店叫「小白咖啡」)，就沒多在意。回來以後，較真的嬌娘還惦記著「短笛咖啡」，後來她了解到那不是「Flat white」，而是叫做「piccolo latte」的咖啡；前段時間，在文章裡跟大家分享了「What is a Flate white」.
  • 【Latte Art】杯頂上的藝術,咖啡拉花攻略!
    一杯香醇的咖啡，如果有溫熱綿密的牛奶來作混合，出自於巧手的精細藝術，一杯拿鐵將不再只是拿鐵！很多時候我們喝咖啡，都會先被上面一層致而分明的拉花藝術所吸引！但是，為什麼我花了當今最昂貴，最知名的品牌，最多大咖推薦用的……維記鮮牛奶（咳咳——維記看到麻煩付一下廣告費），還是無法將拉花形狀完美呈現？要怎麼克服咖啡拉花這個難關？今天，我們就來攻略「怎麼拉花」吧！
  • 咖啡知識 | 燕麥奶拿鐵咖啡和全脂鮮奶拿鐵咖啡口感有何區別?
    什麼是拿鐵咖啡？拿鐵咖啡（coffee latte)，原意指加入牛奶咖啡，是一款牛奶佔比較多的意式濃縮咖啡飲品之一。一開始的拿鐵咖啡人們都是直接往咖啡裡面倒入牛奶稀釋咖啡的濃度，這樣在攝入咖啡因的同時又不用直接喝苦的咖啡。
  • 咖啡拉花基礎教程(一)
    香濃的咖啡上漂浮著精美的圖案，這就是咖啡拉花。咖啡拉花（latte-art）是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出的變化。
  • 咖啡賞析丨萬物皆可拿鐵!
    這篇文章列舉了部分當前或許還在流行的拿鐵飲品，看看有沒哪杯你喝過哦！西蘭花拿鐵Broccoli latte去年，繼在拿鐵中加入薑黃粉 turmeric 或抹茶粉的熱潮之後，澳大利亞的一家咖啡店最近推出一種西蘭花拿鐵（broccoli latte）。
  • 咖啡師養成記 | 咖啡與牛奶的故事 牛奶咖啡等於拿鐵咖啡?
    可在很久很久以前，咖啡還是咖啡，牛奶還是牛奶，這兩者交融可未曾想過。 咖啡與牛奶的故事可追溯到360年前，據說大約在1660年的時候，荷蘭駐印尼巴達維雅城總督尼賀夫最早將咖啡與牛奶混合在一起飲用，他根據英國茶加奶的習慣，當時17世紀的時候，茶葉都是東方運輸到英國，由於價格昂貴，所以只有王公貴族才能享受。
  • 拿鐵咖啡的精髓是什麼?Caffè Latte以什麼為主?
    拿鐵咖啡拿鐵咖啡知識點及釋義拿鐵咖啡≠拿鐵>拿鐵咖啡是指牛奶+咖啡，可以是鮮奶也可以是純牛奶。但拿鐵指的僅僅是牛奶而已，拿鐵裡面並沒有咖啡存在。所以拿鐵咖啡≠拿鐵。，讓很多人錯以為拿鐵咖啡本身就必須用打發的牛奶，然而並不需要。
  • 卡布奇諾、拿鐵、摩卡、美式咖啡的區別
    2.咖啡種類和名稱espresso 意式濃縮咖啡意式濃縮咖啡是經由高溫、高壓的方式淬取出濃縮的咖啡，一般來說 espresso濃縮咖啡份量小，大概 30ml，點 espresso 濃縮咖啡講法也不同，一份濃縮咖啡是 solo espresso，兩份則是 doppio
  • 「咖啡歐蕾」——拿鐵
    拿鐵，亦稱拿鐵咖啡（Caffè Latte）是諸多義大利式的拿鐵咖啡中的一種，因為拿鐵(latte)在義大利語意思是鮮奶，所以若是你身處義大利，記得不要只對咖啡店店員說你要一杯Latte，不然你會得到店員狐疑的眼神以及一杯鮮奶。
  • 拿鐵的原意是什麼?為什麼抹茶拿鐵、紅薯拿鐵裡面一點咖啡也不加?
    ，所以一提到拿鐵，大家本能的反應就是：拿鐵=咖啡。而我們常在咖啡館說的拿鐵其實是指的拿鐵咖啡，英文是Coffee Latte，所以拿鐵原意是指牛奶，而我們常說的拿鐵應該說拿鐵咖啡才準確。在義大利點拿鐵咖啡時，你要說caffè latte，發音為[Kah-Fe, Lah-te] （咖啡拉鐵）不要只說latte，因為在義大利語中，latte是牛奶，店員給你端上來的必定是一杯牛奶
  • 咖啡課堂丨卡布奇諾、拿鐵、摩卡、美式咖啡的區別
    意式濃縮咖啡是經由高溫、高壓的方式淬取出濃縮的咖啡，一般來說 espresso濃縮咖啡份量小，大概 30ml，點 espresso 濃縮咖啡講法也不同，一份濃縮咖啡是 solo espresso，兩份則是 doppio
  • 咖啡百科|家庭製作拿鐵咖啡小妙招
    在咖啡的故鄉義大利，拿鐵咖啡（café latte）只能在早餐時間飲用。義大利人喜歡用摩卡壺煮製味道濃濃的黑咖啡，然後再倒入加熱的牛奶一併飲用，因此傳統的拿鐵咖啡是沒有奶沫的。而在其他國家，例如美國、澳大利亞等，人們更喜歡用意式濃縮咖啡和打發的牛奶製作拿鐵咖啡，咖啡的量通常比卡布奇諾更少一些，奶沫也更薄。
  • 這是一款兩年前我們就在做的咖啡,但你可能還沒有喝過 - piccolo latte
    （小拿鐵）最早出現在10年前，如今已經風靡全澳洲。傳統意義上來講，Piccolo Latte是用15-20ml的義大利超濃咖啡（Ristretto）與熱的、打發完成的、質感稠密的100ml 的牛奶製作而成的，相比較我們平時飲用的Latte拿鐵咖啡而言，piccolo當中的espresso（意式濃縮）濃度更高，牛奶含量更少。這就更加的突出了espresso的風味，同時也保留了牛奶的綿密口感。