【我愛烘焙】蒜香黃油杏鮑菇

2021-02-17 濟南新聞廣播美食樂翻天

四川藏區有一道香煎松茸片，用的就是黃油，好吃到《舌尖》專門把它拎出來，三兩句介紹，外加一個松茸在黃油裡滋滋作響的鏡頭，就把那股乳脂香順到了我們鼻頭。好的黃油，特別適合搭配菌子的濃烈香氣，但松茸畢竟不日常，拿杏鮑菇來做也是一樣哦。用烘烤代替油煎，讓菌子內部的汁水更好的保留，爆汁的口感誰不愛。

材料：

杏鮑菇4個、蒜末一大勺、黃油45克、麵包糠50克

百裡香碎、羅勒碎、黑胡椒、鹽

做法：

1、杏鮑菇對半切開，在切面上用小刀劃出十字形花刀。可以劃深一點，之後調味會更入味，注意不要劃穿杏鮑菇。

2、室溫軟化好的黃油加入1大勺蒜末，2克百裡香碎，2克羅勒碎，1克黑胡椒，2克鹽，攪拌均勻。沒有百裡香跟羅勒的話，可以換成新鮮的芹菜葉碎，增加香味。

3、拌好的蒜末黃油塗抹到杏鮑菇上，再撒一層麵包糠。放入預熱好的烤箱內，上下火180度烤20分鐘。

杏鮑菇多汁飽滿，濃香入味，非常好吃呢。

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