給夏天一點檸檬的清香，這款海綿小蛋糕，特別之處在於加了鮮檸檬屑，吃起來分外可口清爽，口感十分鬆軟細膩，你一定要嘗試一下哦！
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製作步驟
檸檬果醬
雞蛋 1個
細砂糖 50g
檸檬汁 50g
檸檬皮屑 1個
黃油 40g
做法：
1. 檸檬洗淨，用到迷你手動榨汁機，先刨出檸檬皮，再擠出檸檬汁
2. 雞蛋打散，加入細砂糖，攪打至糖化
3. 檸檬汁和檸檬皮屑煮開，衝入雞蛋糊中
4. 倒回鍋中，小火收稠
5. 加入黃油拌勻（想要更細膩的可以過篩一次）
6. 放涼備用（這個檸檬醬也可以用來塗抹麵包，做蛋糕夾餡、甜品等等哦，密封冷藏保存）
分蛋海綿蛋糕胚
蛋白 3個
細砂糖 50g
蛋黃 3個
低粉 100g
牛奶 40g
黃油 25g
檸檬 1個
黃色色素 適量
做法：
1. 黃油和牛奶隔水加熱融化，放涼備用
2. 低粉過篩，預熱烤箱上下火150度
3. 雞蛋分離蛋白和蛋黃，蛋白加檸檬汁分3次加糖（粗泡時，泡沫細膩時，紋路清晰時）打發至彎鉤狀
4. 加入蛋黃，攪勻即可
5. 加入低筋麵粉（可以分兩次加入），翻拌至不見乾粉就可以
6. 取一部分麵糊與黃油牛奶混合液拌勻，再與剩下的麵糊翻拌勻（可以加快混合速度）
7. 加入檸檬皮屑，黃色色素拌勻
8. 麵糊倒入裱花袋中，擠入檸檬模具9分滿
9. 上下火150度烘烤20分鐘左右
10. 出爐放網架上放涼
檸檬糖霜
檸檬汁 20g
糖粉 100g
檸檬皮屑 適量
做法：
1. 糖粉加入檸檬汁拌勻，淋在蛋糕表面上
2. 撒上檸檬皮屑裝飾