中新網訊：土豆一直以來就是廣受歡迎的美食，一般愛好者幾頓不吃土豆就會想念，資深愛好者甚至頓頓不離土豆。土豆具有如此高的人氣，可是名不虛傳。土豆能調理虛弱的體質，是天然的美容佳品、減肥利器，還能吃出好性格。不僅如此，人們熱愛土豆，還有它烹調後濃鬱的香氣、豐富的口感，它還是一件百搭利器，和各種調料無不般配。今天，《回家吃飯》的廚房就給您帶來一場土豆盛宴，對土豆頗有研究的特級廚師和從小就吃土豆長大的小丫到底會把土豆做出什麼樣的美味呢？
土豆牛肉新吃法
夏天到了，大家都喜歡吃些涼菜，特級廚師剛剛來到《回家吃飯》的廚房就做了一道涼拌紫土豆絲，顏色誘人、口感爽脆，而且是極好的消暑佳品。這還不夠，土豆還沒做完呢。土豆和牛肉是絕佳的好搭檔，不僅味道香甜可口，而且能夠保護胃黏膜。家常的做法一般是燉，作為土豆愛好者，光燉怎麼能夠滿足味蕾的需求。特級廚師以小土豆搭配牛排，在一起煎，融合著各種調料呈現出極為誘人的味道。
吃土豆不見土豆
今天，《回家吃飯》的廚房，和特級廚師對壘的就是小丫。來自四川涼山的小丫，從小就是吃土豆長大的，以土豆為食做菜，那是手到擒來。今天帶來一道土豆醬雞翅，化土豆於無形。主角土豆榨成汁來燉雞肉，只見雞肉不見土豆，卻能夠感受到土豆濃鬱的香氣和豐富的口感，非常絕妙。再來一道「有形」的土豆米飯，土豆的鮮香融合著青豆、藕丁、米飯的清香，非常美味，也讓特級廚師學了一手，嘗到美味也想回家做給媳婦吃。
涼拌土豆絲
材料：紫土豆鹽糖香油雞精醋小蔥
做法：
1.紫土豆切成絲；
2.加入鹽、糖、香油、雞精、醋、小蔥攪拌均勻即可。
小土豆煎牛排
材料：圓蔥、牛肉、鹽、海鹽、黑胡椒、紅酒、小土豆、青檸檬、八角、西紅柿、黃油、香蔥、椒鹽。
做法：
1.圓蔥切片；
2.牛肉中加入鹽、海鹽、黑胡椒、紅酒、圓蔥，放入冰箱醃製；
3.小土豆蒸15-20分鐘；
4.圓蔥、青檸檬外皮切碎，和海鹽、八角、西紅柿一起點綴盤子；
5.土豆中倒入涼水，扒皮，然後稍微壓一下；
6.鍋內放入黃油燒熱，放入牛排煎制；
7.牛排切成小塊，回鍋加入海鹽、黑胡椒翻炒；
8.小香蔥切碎，土豆放入油鍋中煎制，出鍋前撒上椒鹽、香蔥。
土豆醬雞翅
材料：鹽、雞胗、紅酒、雞翅、土豆、冰糖、油、大料、辣椒、姜、黃豆醬油、醋、香葉、明油、小蔥；
做法：
1.用鹽清洗雞胗；
2.雞胗打上刀，使之更容易入味；
3.土豆切塊；
4.鍋內放入冰糖、油、大料、辣椒炒至焦糖顏色，放入土豆煸炒；
5.放入紅酒、雞胗、雞翅翻炒；
6.土豆切塊、姜切絲放入榨汁機中榨成土豆汁；
7.鍋中加入黃豆醬油、醋、土豆汁、辣椒、香葉小火慢燉(10分鐘)；
8.加入明油、小蔥，大火收汁即可。
土豆米飯
材料：油香油火腿青豆土豆塊米飯藕丁
做法：
1.鍋內倒入油和香油；
2.放入火腿翻炒；
3.加入青豆、土豆塊、米飯攪拌；
4.加入藕丁燜煮15分鐘即可。
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