剝生慄子皮的竅門：把生慄子放到通風、乾燥的地方先晾幾天，這樣慄子皮就非常好剝了。這個方法還能把慄子做成乾果，吃的時候用水先泡一下就行了。
剝水煮慄子皮的竅門：在煮慄子的時候加些鹽，煮熟後會很好剝皮。
1.將生慄子洗淨後放入器皿中，加入精鹽少許，倒入開水埋沒，蓋上蓋捂5分鐘後，取出慄子切為兩瓣，慄衣即隨慄子皮兒一起脫落，這樣，既省時又省力。
2.在慄子平的那面垂直於尖部和跟部的連線方向一掐,有裂口了,然後在垂直於裂口一捏,就搞定!一掐一捏哎~
慄子去殼法如下：
1）熱水浸泡法：生慄子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出慄子切開，慄皮即隨慄子殼一起脫落，此法去除慄子皮省時、省力。
2）筷子攪拌法：將慄子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，慄子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響慄子營養成分。
3）冰箱冷凍法：慄子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，慄子肉又完整。
4）微波爐加熱法：將買來的生慄子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5）熱脹冷縮法：用刀把慄子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
6）日光暴曬法：把要吃的生慄子放置在陽光下暴曬一天，慄子殼即會開裂。