紅酒?牛肉?絕配!

2021-02-16 遼寧衛視

食材清單

鮮牛肋條：600g         

紅酒：200ml

胡蘿蔔：1根

土豆：1個

大蒜仔：30g         

大洋蔥：1個

培根：3片

小蔥：2顆

口蘑：150g         

鮮迷迭香：15g

麵粉：適量

小洋蔥：4個

油：30ml

精鹽：適量

百裡香：5g

香葉：6片

番茄膏：150g

意式混合香料：5g

 

1.將牛肋條肉洗淨，瀝乾水分，切成麻將大小的塊兒。

2、另準備大洋蔥1個、胡蘿蔔1根、土豆1個、培根3片分別處理乾淨切塊，蘑菇150g洗淨切四瓣，小洋蔥4個去頭尾，小蔥2顆和百裡香5g切碎。

3、將牛肉和處理好的洋蔥、胡蘿蔔、迷迭香15g、百裡香3g放入器皿中，倒入紅酒200ml，包上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製1小時。

4、醃製完成後，把醃好的牛肉拿出瀝乾水，將麵粉均勻的裹在牛肉上，注意拍掉多餘的麵粉。 

5、熱鍋倒油20ml，牛肉放入鍋中煎至表面金黃，約3-4分熟時，鍋中加入番茄膏150g、香葉6片、大蒜30g和醃好的食材。

6、煎制完成後再鍋中倒水漫過牛肉，大火將湯燒開後轉中小火慢慢燒透。

7、另找一鍋將準備好的蘑菇、培根、小洋蔥煸炒至金黃。 

8、將兩鍋食材混合一起入鍋燉煮，並加入百裡香2g、意式香料5g和土豆；當湯汁變濃稠時，放入 1茶匙鹽，出鍋擺盤

9、成品 

今天 16:40 鎖定遼寧衛視，《飯好了》教你做《紅酒燴牛肉》。 

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