不知不覺，居然悄悄立秋了，不過天氣依然炎熱，從飲食的角度來說，還是力求清淡、鮮美，同時又不失營養，適當進補！我不是一個勤快的人，每天總想著做菜怎麼偷懶，怎麼做得又快手又好吃！嘻嘻，總之，懶人有懶福，自我感覺味道還不錯，家人也說挺好吃，隨手發個朋友圈，朋友們都還挺捧場，紛紛問我家隔壁有空房了，想來跟我做鄰居，哈哈！曬曬我今天的懶人晚餐，標準3菜1湯，其中1個是燉菜，2個是蒸菜，都不用人看著，可以同時做，只要有一個燉鍋和一個蒸鍋，而我實際需要在灶臺操作就一個小炒菜，3分鐘就可以出鍋那種，輕輕鬆鬆擺一桌！首先，介紹這個湯，是排骨菌菇青菜湯，排骨和菌菇本身營養豐富，味道鮮美，用來燉湯是最合適的，最後吃之前再加點青菜，那更是顏值、營養和美味並存了！
第二個，肉末蒸娃娃菜，自己家做，滿滿的肉末，料足啊，味道清甜鮮美，大人小孩都喜歡吃！
第三個，響油茭白。這個菜與娃娃菜是同一鍋蒸的，這樣節約時間啊，一鍋出倆菜，省事兒！茭白挑嫩嫩的茭白，清甜可口，再淋上熱油，香氣撲鼻！還有一個更偷懶的法子，那就是茭白可以放在電飯煲蒸格內，和煮飯一起，吃之前拿出來，淋點醬油就行，更省事，又省錢，哈哈！
最後一個唯一的小炒菜，煎豆腐燒時蔬，有豆腐有蔬菜還有菌菇，材料蠻多，卻又不違和，又香又鮮又好吃哦！
接下來，做菜的順序也很要緊，是快的關鍵嘛，想想小學時讀過的一篇課文「統籌方法」，事半功倍的。首先，當然是放米入電飯鍋，我的電飯煲比較小，就不蒸東西了。鍋內加冷水，放入排骨，煮開，焯去血水，撈出排骨，衝洗乾淨。
排骨加適量水，薑片，少許料酒，放入砂鍋或琺瑯鍋中，大火轉小火，燉煮1個小時左右，中間不用管它，自己可以去做別的事情。（我用的是琺瑯鍋，家有砂鍋的就用砂鍋。）
茭白和娃娃菜洗淨，豎的切開，放入兩個耐熱的盤子中，要能加熱的那種盤子。
順便再準備些其他食材，比如黑木耳提前泡發；鮮肉切成肉末，加鹽、料酒和醬油醃製；蔥姜蒜切末；榨菜絲切小丁；青菜菌菇等衝洗乾淨，可以等會兒再切。
然後準備一個大蒸鍋，把娃娃菜和茭白一起蒸，我是放了上下兩層，大約十幾分鐘吧。
現在燉排骨湯和蒸菜都同時開始在做了，我也不閒著，可以做最後一個菜了。豆腐切塊，西藍花切小朵，胡蘿蔔切小塊，已泡發好的黑木耳要洗乾淨，皺褶處很髒的，別忘記了。
中間不要老是翻動，一面煎好了，再煎另一面，如果熟練了，其實中大火最好，顏色金黃靚麗，外面一層殼，裡面卻很嫩。我的是嫩豆腐，一碰就爛。如果想要形狀更好看，可以買老豆腐，不容易破。不過我是很隨意的，因為不是做煎的菜，不用管形狀，有點破更自然，哈哈！
加入胡蘿蔔、西藍花和黑木耳，翻炒幾下，加水煮一下，加鹽調味。
最後，用澱粉加水融化，把水澱粉慢慢淋入鍋中勾薄芡，別太濃了。看著晶瑩透亮，就可以上桌了，澱粉也不用全部用完的，一定要看鍋中的濃稠度的狀態。
小碗內加入部分蒜末，鍋內油燒熱，可以加少許蒜末，然後把熱油淋入小碗中，會發出「滋滋」的聲音，注意安全哦！最後把這個料汁淋在茭白上即可，兩個蒸菜都撒點蔥花，2個菜上桌！
最後，排骨湯快好的時候，開大火，加鹽調味，最後加入青菜，燙一燙，立刻關火，最後一個菜也好了！所以，總結一下，其實這4個菜差不多是同時上桌的，是不是很簡單呀？
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