據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。同時，番茄中含有豐富的抗氧化劑，有明顯的美容抗皺效果。如此健康美味的食材，必須是居家必備呀！不過番茄可不只有炒蛋一種吃法喲，今天就讓小編就跟你分享另外的21種吧~~
1、西紅柿煎蛋烤香蒜麵包
用1瓣切碎的大蒜，1湯匙橄欖油塗抹4片麵包。放鍋裡中火煎烤。繼續煎4個雞蛋2到3分鐘，撒鹽和黑胡椒調味。中火煎切片的西紅柿3至4分鐘直到表面變焦。依次於盤中放上麵包，西紅柿與煎蛋，撒上鹽和黑胡椒調味即可。
2、番茄甜菜沙拉
烤箱預熱至204攝氏度，把16盎司切片的甜菜放進鋪好鋁箔的烤盤中烤75分鐘。取出後冷卻並擦乾表面水分。拌上切片的32盎司切片的西紅柿，4杯碎山羊奶酪，4杯新鮮香菜末，4杯橄欖油。最後撒鹽和黑胡椒調味即可。
3、經典自製番茄醬
在沸水中煮64盎司西紅柿30秒到1分鐘，取出冷卻後剝去皮，剁成大塊備用。用攪拌機攪碎4瓣大蒜，2個胡蘿蔔，2顆芹菜，1個小洋蔥成碎末，鍋中加1/4杯橄欖油加熱，倒入所有蔬菜，中火加熱並不斷攪拌約10分鐘，再添加1湯匙香醋，紅辣椒片，鹽和胡椒，攪拌混合。醬汁中低火煨45分鐘，偶爾攪拌直到醬汁變濃稠。
4、番茄幹
烤箱預熱至最低溫度設置，攪拌混合半杯橄欖油，2瓣切碎的大蒜，1茶匙牛至。西紅柿切片，與橄欖油混合物混合，並加入鹽和胡椒粉調味，均勻鋪在有鋁箔襯的烤盤中烘烤6到8小時，烤乾後取出晾涼完全，放入玻璃瓶中，蓋上塗均橄欖油，擰上蓋子。可以在冰箱保藏至少一個月。
5、番茄甜洋蔥沙拉
在一個大碗裡混合16盎司切塊番茄，1/2杯切條的洋蔥，半杯紫蘇，1/4杯韭菜段，2湯匙油，1湯匙醋，半茶匙糖。攪拌均勻後加鹽和黑胡椒調味即可。
6、番茄餡餅
切片的西紅柿先放在廚房紙上至少吸收一個小時水分。在現成烤餅皮（超市可購買）依次鋪一層1杯切碎的奶酪，西紅柿，1層1杯切碎的奶酪，4杯蛋黃醬即可。最後撒上4杯切成蔥花，4杯切碎的羅勒，1湯匙香醋，1湯匙橄欖油，鹽和黑胡椒調味，烤箱中175攝氏度下烤30到45分鐘，烤至表面金黃色取出冷卻10到15分鐘即可切片食用。
7、番茄洋蔥湯
烤箱預熱到176攝氏度，把切成塊的4盎司西紅柿和洋蔥放烤盤上，淋上橄欖油，灑上1湯匙切碎的香菜，鹽和黑胡椒，輕輕混勻，放烤箱中烤30到40分鐘。將烤好的西紅柿，12杯雞湯，1湯匙番茄醬，4杯鮮奶油，鹽和黑胡椒。加入鍋中不斷攪拌，燜煮5到10分鐘。頂層切碎的新鮮羅勒和牛至裝飾用。
8、西紅柿玉米沙拉
在一個中型碗中將4個切碎的中型番茄，新鮮的生玉米粒，1/2杯紅洋蔥，1/4杯切碎香菜，4瓣切碎的蒜1湯匙辣椒末和2個檸檬的汁混合均勻。靜置30分鐘後瀝乾水分，立即食用最佳，最多可冷藏2天。
9、番茄烤麵包
首先製作麵團，烤箱預熱至190攝氏度，將2個切成薄片的洋蔥炒至焦糖色，添加4瓣切碎大蒜繼續炒約3分鐘，爆香後取出放涼。混入16盎司切碎的西紅柿，1杯乳酪，1 2杯鮮奶油，2茶匙發酵粉，2杯麵粉，4茶匙碎紅辣椒片，1個半茶匙的鹽和少許胡椒粉。混合揉成略有粘度的麵團，與32盎司切成兩半的西紅柿放入烤箱中烤1小時10分鐘，取出後晾20分鐘。
10、秘制西紅柿香腸沙拉
將不同顏色大小的西紅柿切成塊狀，淋上少許橄欖油和2湯匙鹽，放置15到30分鐘，利用鹽醃出番茄汁，番茄汁添加香醋備用。鍋中放橄欖油煎香香腸片，然後混入西紅柿和番茄醋汁即可。
11、奶酪番茄配羅勒醋汁
在攪拌機中倒入半杯新鮮的包裝羅勒葉，2湯匙橄欖油，2湯匙白葡萄酒醋，1湯匙香醋，直到攪拌均勻，醬汁順滑。將2個紅番茄，2個黃番茄和3盎司新鮮山羊奶酪切片。將奶酪片放在番茄片上，淋上羅勒醋汁即可。
12、法式鄉村番茄披薩
混合4杯麵粉，2茶匙鹽，1茶匙發酵粉，5盎司奶酪，黃油片，用手攪拌至黃油呈豌豆大小時拌入鮮奶油，略微攪拌後揉成一團，覆蓋保鮮膜包裹嚴實後放入冰箱冷藏2小時。取出後擀成一個麵餅，放入烤箱230攝氏度下烤5分鐘，取出後放番茄片，把麵餅邊緣朝中心摺疊後放入烤箱烤30到40分鐘。最後淋上1茶匙橄欖油，1茶茶匙匙香醋和粗鹽即可食用。
13、番茄烤麵包串
將3湯匙橄欖油，1茶匙辣椒油和2瓣切碎的大蒜混合均勻後靜置15分鐘。將16盎司小番茄穿成一串，塗抹上橄欖油混合物，剩餘的混合醬汁塗抹在麵包片上。然後番茄與麵包一起放入烤箱烤3到4分鐘。在烤脆的麵包上塗抹1杯乳酪，放上烤熟的番茄，撒上鹽和黑胡椒即可。
14、番茄牛排
在一個大碗中先添加洋蔥和1湯匙的醋，浸漬10分鐘後繼續添加1杯切碎的紅洋蔥，3湯匙雪利酒醋，2斤切成兩半的小西紅柿，1杯切碎的芹菜，半杯切碎的鹽漬青橄欖，2湯匙橄欖油，2湯匙辣根，1湯匙辣醬油，1茶匙辣椒醬，半茶匙芹菜種子，1/4杯橄欖油，鹽和黑胡椒。混合鹽，2茶匙糖，1茶匙辣椒粉，1/4杯茶匙辣椒，1/4杯茶匙新鮮黑胡椒和橄欖油做醃料。將牛排放入醃料中置於冰箱冷藏醃製1到3小時。牛排烤至自己喜歡的程度切片混入番茄混合物即可。
15、番茄玉米濃湯
把玉米和番茄在烤盤上，放入烤箱內烘烤西紅柿皮變黑、開裂，玉米皮變成棕色。西紅柿剝皮切成塊狀，剝下玉米粒。鍋內倒入少許油燒熱，把培根放入鍋內煮至香脆，放入洋蔥、百裡香，煮至洋蔥變軟。再倒入雞湯和土豆，用文火慢燉。煮熟後加入鹽和胡椒調味即可。
16、番茄芝士披薩
將乾酪用鹽、胡椒調味後，抹在披薩餅上。在另一個有邊的烤盤中放入番茄和2湯匙油，用鹽和胡椒調味。將披薩餅和番茄放入預熱好500度的烤箱中烘焙至番茄破皮、披薩餅呈金黃色。把烤好的小番茄切片，用鹽和胡椒調味，灑在披薩皮上即可。
17、大米釀西紅柿
準備西紅柿：切斷西紅柿的頂部，把汁舀出來放入碗中備用。不要刺破西紅柿的底部。準備餡料：把舀出來的番茄肉絞碎，放入煎鍋中加熱，再放入橄欖油、洋蔥、大蒜和紅辣椒片煮至洋蔥開始軟化，再放入粳米和麵包末煮10-15分鐘，偶爾攪拌，最後放入鹽調味。將西紅柿放入烤盤，用勺子把餡料倒入西紅柿中，撒上些麵包屑，放入烤箱烘焙30分鐘即可
18、桃子番茄沙拉（正好是吃桃子的季節，推薦大家試試哦）
將西紅柿丁、桃子丁放在盤子裡，撒上新鮮的奶酪和羅勒，最後淋上一些醋，就可以吃啦！
19、秘制番茄醬
香料袋：把辣椒、香葉、胡椒、桂皮、香菜種子放在一個方形紗布裡用小繩子系起。果醬：把糖、檸檬片、水、醋、鹽、香草和香料袋放入鍋中煮沸後小火熬15分鐘。加入切好的西紅柿，再次沸騰後用小火煮25分鐘後熄火。取出香料袋和檸檬片，充分攪拌至光滑後裝入乾淨的玻璃瓶中即可。（果醬甜中帶鹹，不管是抹在餅乾上還是烤肉上都非常合適哦！）
20、番茄綠豆通心粉
用沸騰的鹽水將通心粉煮熟、豆子煮軟，瀝水撈出放入大碗中，加入番茄丁、大蒜、油、醋、鹽和胡椒調味，隨後撒上一些香草和乳酪就可以開吃啦。
21、番茄西葫蘆塔
準備塔皮：把麵粉、鹽、黃油、水放入碗中攪勻後揉成麵團用保鮮膜包住放入冰箱冷藏至少1-2小時。從冰箱裡取出麵團，用擀麵杖推成2mm厚度的塔皮，放入模具中。餡料：把蒜末、羅勒末、橄欖油、胡椒、鹽放入碗中混勻。把大蒜油塗抹在塔皮上，撒上乾酪。將西紅柿和西葫蘆切片後均勻地疊在塔皮上，再刷上羅勒大蒜油、撒上鹽和胡椒，放入預熱好400°的烤箱烘焙30-40分鐘即可。
本文由i烘焙編譯，轉載請註明出處。
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