不知道朋友們喜歡不喜歡吃西紅柿炒雞蛋，但是在我們家，無論是拌涼麵還是吃悶米飯，西紅柿炒蛋都是必不可少的一道菜品。但是今天我給朋友們帶來的是西紅柿和土豆進行搭配，它的營養可是翻倍的哦，現在就讓我一起來看看吧。
番茄
番茄別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。果實營養豐富，具特殊風味。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白質O.6～1.2克、維生素C 20～30毫克，以及胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食欲不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為植物中的黃金。
土豆
土豆又叫馬鈴薯，地豆等，原產於南美洲安第斯山區的秘魯和智利一帶。十六世紀中期，馬鈴薯被一個西班牙人從南美洲帶到歐洲。那時人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當作裝飾品。後來一位法國農學家——安.奧巴曼奇在長期觀察和親身實踐中，發現馬鈴薯不僅能吃，還可以做麵包等。從此，法國農民便開始大面積種植馬鈴薯。十九世紀初期，俄國彼得大帝遊歷歐洲時，以重金買了一袋馬鈴薯，種在宮廷花園裡，後來逐漸發展到民間種植。
番茄+土豆
1、控血壓、預防心臟病
土豆番茄可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
2、抗疲勞、防衰老
土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力，而西紅柿汁具有抗疲勞的效果，這對於喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆和番茄，提高免疫力，抗衰老以及抗疲勞。
3、防中風
土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險，而西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險，兩者搭配相得益彰。
4、養脾胃、防便秘
中醫認為土豆有和胃調中、健脾益氣的功效，是調養脾胃的好食物。
最後提醒大家，番茄的小禁忌
1、不宜生吃
尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2、不宜空腹吃
因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龍葵鹼。
4、不宜長時高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
我們生活當中的這兩種常見蔬菜，番茄和土豆，他們都有各自的一些突出功效，看似兩種食物不香，但是把它們搭配一起進行使用，卻可以由非常神奇的效果。相信朋友們通過上面文字的介紹對他們的搭配已經有了非常好的了解，喜歡美食的朋友，趕緊做起來吧。