鐵棍山藥煨土雞
By anggie1129
溫補一詞按字面來理解便是溫和的滋補，百度給的解釋確是治療學術語，系補法之一，用溫性補益藥治療虛寒證的方法，我這裡表達的是指前者，用性平的食材來做秋冬的滋補湯水！冠名以女人湯，是指這道滋補湯特別適合女人，在秋燥冬冷的季節，給自己的身體潤一潤，由內 到外，散發自己的獨特魅力和氣場... 山藥是民間極為推崇的重要滋補食材之一，性平，味甘，無毒，健脾補肺，固腎益腦，益精養顏， 尤其滋養皮膚，對乾燥皮膚有特別的效果，所以建議女性多食! 在山藥中，被歷代中醫學家所推崇的是鐵棍山藥，這也是一味珍貴的中藥材，營養上比普通山藥更豐富，最大的特點是黏蛋白高，黏蛋白是在一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，個人認為在口敢上普通山要偏脆質感單薄些，鐵棍山藥口感肉質醇厚，滑爽度更高些，用來做煲湯的材料比較不錯！
原料：土雞、鐵棍山藥、枸杞。
做法步驟：
第1步、1,散養的土雞宰殺乾淨後可肉身呈淺粉色
第2步、2,用刀切去屁股部分
第3步、3,山藥去皮切成滾刀塊
第4步、4,整雞放入瓦煲中加入清水燒開
第5步、5,枸杞放點清水泡一泡
第6步、6,切好的山藥塊放入瓦煲中同燉
第7步、7,放入切好的薑片
第8步、8,雞肉基本上熟了後加入枸杞繼續燉半小時左右
第9步、9,起鍋食用前調入少許食鹽即可
小貼士：
1,這是一款特別花時間的湯，因為選用的食材本身都有鮮美的味道，所以不建議用過多的調味料來處理，僅幾片姜就足以2,南方人喝湯，喝的是原汁，這裡的土雞因為散養的緣故，味道特別鮮，肉質細膩，喝完湯之後，雞肉直接用手撕著吃，比吃手撕牛肉還過癮，3,山藥裡有膳食纖維，容易飽腹，可以少食些米飯
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