小姿覺得喜歡吃麻醬不需要理由，非要說麻醬和什麼最配？除了火鍋應該就是各種麵食！蒜蓉麻醬拌麵比涼麵熱情，又比蔥油拌麵濃情，香醇濃稠和順滑勁道的口感，總讓男女老少們罷不能。
滿滿一堆面，厚厚的麻醬蓋在面上，撒上小清新的蔥花，黃綠相間的視覺讓人食慾大開。攪拌後，每根麵條都上都裹著上了濃濃的麻醬，放縱地嘗上一大口，麵條細長富有嚼勁，唇齒留香間還帶著本幫辣醬的鮮辣滋味！
芝麻醬富含蛋白質，脂肪、卵磷脂及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值；經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血噢~
麵粉....250克
蒜末...5克
芝麻醬..30克
白醋..2勺
1、芝麻醬放到小碗裡，加一點溫水劃散開，加入1勺生抽、一勺白糖、兩勺白醋，1勺香油，少許食鹽攪拌均勻
2、放入蒜末、一勺油辣子攪拌均勻
3、準備250克麵粉，125克水混合均勻揉成光滑的麵團，大約揉十分鐘，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘，拿出麵團在砧板上再次揉十分鐘，增加麵團韌性，然後再蓋上保鮮膜醒十五分鐘。分割成四分麵團，盤底抹少量油，然後每個麵團之間都抹上一層油，疊在盤子裡蓋上保鮮膜，常溫靜置4小時以上，或者冰箱裡冷藏過夜
4、鬆弛到位的麵團非常有彈性和柔韌度，按這樣的切法先拿一塊面片切成條狀，其餘面片繼續用保鮮膜蓋好，防止幹掉。切好的細長條，用手拿起一條拽住兩端，勻力先慢慢往兩邊拉長，拉出合適的粗細即可。
5、拉條子的同時燒上一鍋水，面拉好了水也開了，下面進去，煮熟撈出，迅速過涼
6、過涼後的麵條瀝乾水分澆上調料即可食用
一碗噴香的芝麻醬麵就可以大口大口的吃了
吃麵條總喜歡加點芝麻醬裡面，拌的濃稠的面面才是我的最愛！
味道鹹鮮爽口，香蔥的清新，混合著芝麻醬濃鬱香氣的面
味道非常好，也非常爽口~面口感也非常勁道，簡直是絕配~
只用1分鐘，就能做出萬能的料汁。吃麵，拌菜都可以。
小貼士
1、鍋中水燒沸後煮麵條，待再次水沸倒入冷水，煮出來的麵條有勁道 2.生抽、雞粉之類的本身就有鹹味兒，所以鹽要少加一些。
2、一次可以多做一些芝麻醬調料，吃不了可以淋一些香油滋潤著，避免下次吃發乾。
3、澥麻醬的時候，根據自己對稀稠的喜好，自行調整。
4、不喜歡吃香菜的，可以省略不放。
5、儲存的澥好麻醬，下次再吃可以放少量水在順一個方向適當攪拌，再加入麵條中會比較容易拌勻。
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