宅在家裡，每天為吃什麼發愁，做什麼發愁。離開每天外賣，樓下小店隨便吃點的日子後，我們不得不開始get新技能~
2020年至少有一個目標，我們都能實現，那就是：
自己動手做頓飯！
炒飯在每個人心中，
都是一款簡單方便的家常菜，
從小媽媽做的炒飯當然是扛把子之一。
金黃黃、香噴噴、一粒粒，
散發著誘人的味道。
來，我們一起試著做做，11道炒飯，總有一款適合你~
1、梅乾菜炒飯材料：米飯、尖椒、胡蘿蔔、梅乾菜、鹽、糖、生抽
做法：
1、梅乾菜用水泡10分鐘左右，撈出擠掉水分。
2、胡蘿蔔切碎，尖椒去蒂去籽切碎。米飯攪散待用。
3、鍋燒熱下寬油，下梅乾菜炒香，接著下胡蘿蔔超軟，然後下尖椒碎略炒，
4、下米飯一起中小火翻炒均勻，下鹽、糖、生抽調味炒勻即可。
小貼士：
1、炒飯的米飯不一定要隔夜，最好要稍硬一些的，這樣炒出來粒粒分明，而且炒之前要攪拌散，不要有結團的
2、炒飯油要稍微多一點，這樣炒出來的飯很香不會粘鍋，當然油不能太多，否則就膩了
3、炒米飯一定要勤翻炒，炒的時間稍長些，這樣每一粒米都會看起來很精神，亮亮的。總之，炒飯容易炒好難~技術活多練練就好啦
2、香椿炒飯材料：米飯、香椿、胡蘿蔔、姜
做法：
1.把香椿、胡蘿蔔切粒。
2.起鍋熱油，先放入胡蘿蔔粒炒熟。
3.放入薑末煸香。
4.放入香椿粒，翻炒均勻。
5.放入米飯。
6.小火慢炒，將米飯炒散，炒勻即可。
7.盛入碗中，即可享用。
材料：飯、芋頭丁、胡蘿蔔、玉米粒、松子、青豆仁
調味料：醬油膏1大匙、沙茶醬2大匙、麻油少許
做法：
1. 鍋燒乾透，熄火2分鐘。
2. 入油，重開中火，入芋頭丁、胡蘿蔔丁，炒熟。
3. 將青豆仁及玉米粒，入步驟2.中，略炒，續放入醬油膏、沙茶醬、飯，用中火炒5分鐘；起鍋前，加入松子和少許麻油，略炒即可。
副料：桂皮、南姜、八角、豆蔻、香葉、香菜頭、鮮紅椒
調料：鹽、醬油、白糖、素蠔油、老抽、五香粉、蘑菇粉、芝麻油、
做法：
1、先將杏鮑菇洗淨，鍋中放入水、放入杏鮑菇煮熟透撈出衝涼待用。
2、淨鍋放入少許油、加入少許白糖、慢火將糖熬成粘稠成金黃色，
3、加入水燒開後，加入 桂皮、 南姜、八角、豆蔻、香葉、香菜頭、鮮紅椒
4、再加入少許鹽、醬油、老抽、素蠔油、老抽、五香粉、蘑菇粉、芝麻油，調成素滷汁。
5、將煮熟透過的杏鮑菇，放入調好的素滷汁中，慢火煲煮2個小時左右，使其入味撈出，放涼後切成 四方小粒狀，待用。
6、將油菜芯洗淨切成小粒段，胡蘿蔔去皮洗淨切成小四方粒狀，待用。
7、淨鍋、鍋中放入少許油，放入準備好的鮑菇粒、胡蘿蔔粒、菜心粒煸炒一會
8、放入蒸熟好的米飯再加入少許鹽、醬油、蘑菇粉、胡椒粉、調好味，慢火翻炒一會，炒均勻。
9、取一個小碗，將炒好的菌菇菜芯炒飯，盛出裝入小碗中用小勺子壓實，再將壓實好的米飯倒扣碼入 盤中即可。
5、素香炒飯材料：香菇20公克，洋菇20公克，青豆仁20公克，玉米粒20公克，香椿20公克，白飯1碗，香油20㏄，蕃茄醬30公克，鹽適量
做法：
1、熱鍋，加入香油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層香油後，倒除多餘香油，接著再重新倒入20㏄的香油。
2、將作法1的鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入香菇丁、洋菇丁炒至幹香，再加入玉米粒快炒，續加入白飯翻炒。
3、待作法2中的白飯炒散後，加入青豆仁與調味料拌炒均勻至熟即可。
食材：米飯、香菇、胡蘿蔔、西蘭花、油豆腐、豌豆
調料：植物油、黃豆醬、味極鮮、黑胡椒粉
做法：
1、所有素菜洗淨，豌豆焯水，胡蘿蔔香菇油豆腐西蘭花切小丁；
2、炒鍋熱油放素菜翻炒斷生，再放米飯炒勻；
3、出鍋前加黃豆醬，味極鮮、黑胡椒粉調味即可。
主料：胡蘿蔔、玉米、熟米飯
輔料：油、生抽、鹽
做法：
1.玉米放水裡焯一下，加入些鹽和幾滴油
2.再放入胡蘿蔔丁一起焯一下撈出
3.熱鍋熱油，放入米飯翻炒一下
4.如果米飯很乾就加入一點兒水翻炒均勻
5.加入胡蘿蔔和玉米
6.翻炒均勻
7.加入鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
注意炒飯不宜爆炒，容易粘鍋或糊掉哦。
材料：三色豆75克（紅豆、綠豆、黃豆）、蘑菇、素火腿、素松75克、菠蘿115克、三色甜椒少許、白飯
調味料：黑胡椒少許、香菇粉少許
做法：
1.菠蘿、素火腿、蘑菇切小塊；三色彩椒切條備用。
2.起油鍋，放入菠蘿塊、素火腿、蘑菇、三色彩椒拌炒，再放入白飯及三色豆拌炒一下，以黑胡椒、香菇粉調味，快速拌炒後起鍋盛入盤中，再撒上少許素松即可。
9、菠蘿炒飯材料：菠蘿、素燻味培根、五穀米飯、西芹、紅椒、黃椒、杏鮑菇、紅蘿蔔、高麗菜。
調味料：黑胡椒粒、綜合義大利香料、海鹽、蘋果香菇粉、橄欖油。
做法：
1、將菠蘿、黃椒、紅椒、紅蘿蔔、西芹、杏鮑菇、素培根切丁；高麗菜切絲備用。
2、起油鍋，將飯和紅黃椒丁、紅蘿蔔丁、西芹丁、杏鮑菇丁、素培根丁拌炒，
3、再放蘋果香菇粉、鹽、黑胡椒粒調味，
4、最後放入菠蘿丁、高麗菜絲拌炒均勻後起鍋擺盤即可。
原料：米飯、香菇、紫甘藍、胡蘿蔔、青豆、玉米粒、老抽 1/2小匙、生抽 1小匙、白糖1/2小匙
做法：
1.熟米飯用勺子攪散，加入生抽、老抽、白糖拌均勻待用
2.胡蘿蔔、紫甘藍切丁，香菇去蒂切丁，速凍的青豆玉米粒解凍
3.鍋燒熱下入少量油，先下香菇和胡蘿蔔炒香，再下青豆玉米粒炒勻
4.下入拌好的米飯和紫甘藍碎一同小火炒勻即可
11、橄欖菜豆角炒飯原料：長豆角、橄欖菜、米飯
做法：
1、長豆角去蒂，切細丁，在清水中浸泡一會，漂洗，瀝乾水份；
2、備好瓶裝橄欖菜；剩料飯（最好隔夜飯）適量，用飯勺碾散備用；
3、坐鍋熱油，入豆角丁，加少量鹽，小火煸至豆角丁六七成熟，放入米飯，加兩三勺橄欖菜，與豆角丁、米飯混合均勻，炒至豆角丁斷生，即可起鍋裝盤。