點藍色字關注「信息時報」
近年來，隨著健康飲食觀念的普及，市場上出現了一種宣稱「低糖」「降糖」或「脫糖」的電飯鍋產品（以下統稱「低糖」電飯鍋），引起不少消費者的關注與興趣。
31日，廣東省消委會、佛山市消委會為消費者選購「低糖」電飯鍋商品作出消費提示：要科學看待「低糖」電飯鍋功能效果，同時建議消費者在購買時，儘量選擇知名品牌。
據省消委會開展的問卷調查顯示，在137名受訪者中，85.4%未使用過「低糖」電飯鍋產品，但66.43%看好其市場前景，76.64%的受訪者看重煮出來的米飯是否好吃，95.62%在確定產品效果的前提下願意嘗試。總體而言，消費者對「低糖」電飯鍋的接受度、認可度較高。
作為新興消費品，
「低糖」電飯鍋產品性能如何？
確實具有「低糖」功能嗎？
對健康飲食是否真有幫助？
為掌握「低糖」電飯鍋產品真實情況，引導科學消費，推動行業健康發展，3月至7月，省消委會聯合佛山市消委會，委託第三方檢測機構——威凱檢測技術有限公司，開展了「低糖」電飯鍋商品比較試驗。
本次比較試驗20款測試樣品，均由消委會工作人員通過線上線下渠道，模擬實際消費購得，價格從198元/臺到1699元/臺不等，覆蓋高中低檔產品，基本涵蓋了市場上「低糖」電飯鍋產品的主流品牌和重點型號。
為突出針對性、實用性、客觀性，本次比較試驗在測試產品安全性的基礎上，重點選取了蒸煮米飯的還原糖含量、抗性澱粉含量兩項行業認可度高、性能代表性強的功能指標進行測試，並加入了針對米飯形態、色澤、滋味、香氣和口感等維度的主觀測評環節。
● 在對產品開展在對產品開展專業比對測試的基礎上，根據比較試驗結果，針對消費者關心的問題，廣東省消委會、佛山市消委會為消費者選購「低糖」電飯鍋商品作出以下消費提示：
從比較試驗結果來看，在功能效果方面，20款樣品中有18款樣品低糖檔位蒸煮的米飯與普通米飯相比，還原糖含量有不同程度減少，而抗性澱粉含量不同程度增加，說明大多數「低糖」電飯鍋樣品具有一定的「減少米飯糖類含量」的功能效果。但值得特別注意的是，本次比較試驗未涉及消費者實際食用「低糖」電飯鍋煮出的米飯後的血糖變化情況，即雖然「低糖」電飯鍋能在不同程度上減少米飯的還原糖含量，增加抗性澱粉含量，但並不等同於食用「低糖」米飯就直接降低人體血糖含量。廣大消費者應科學看待「低糖」電飯鍋的功能效果，必須清楚，食用「低糖」米飯不能作為「降血糖」的主要方式，特別不能取代有關藥物的作用。
本次比較試驗發現，低糖電飯鍋關於「降糖」的功能宣傳，容易產生誤導，讓消費者誤以為該產品具有「降血糖」的功能。宣傳同時還存在該類產品宣稱的功能指標和參照對象不明確、大部分樣品宣稱的效果與測試結果不一致等問題。因此，消費者要正確看待產品的廣告宣傳，購買前可嚮導購員問清楚產品功能效果是否有技術鑑定報告，如果產品宣稱的降糖率高達60%以上，又沒有第三方檢測機構的鑑定報告或證書做技術支撐，建議慎重購買。如果產品宣稱降低澱粉率，與實際的降糖效果核心指標關聯性不大，也建議慎重考慮購買。
本次比較試驗結果顯示，在強制性安全測試方面，19款樣品所測試項目未發現不合格，但有1款樣品存在「標誌和說明」項目不符合標準要求。
✦因此，建議消費者在選購「低糖」電飯鍋前一定要查看清楚所購買的產品是否有「CCC」認證標誌、產品的使用說明書以及保修卡；
✦標準規定產品的標識應齊全，包括：企業名稱、地址、型號、規格（如容量）、商標、電壓參數、功率參數等符號；
✦應有防止誤用的警告語、詳細的清潔方法等；
✦查看加水量或米水比例的說明是否清晰；
✦說明書中的操作指引是否與實際產品吻合等；
✦消費者還要注意檢查產品的外觀是否完好，裝配是否牢固，搖晃起來是否有異響等，杜絕劣質產品。
從比較試驗總體結果來看，知名品牌的低糖電飯煲產品質量性能普遍較好，蒸煮的米飯表現也相對較好。建議消費者在購買時，儘量選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的知名品牌產品。規模較大的生產企業對原材料、零部件及產品的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量和售後服務也更有保證。
鑑於「低糖」電飯鍋屬新型功能性電器產品，行業尚在發展中，建議消費者在購買前，多關注和了解行業發展和產品質量狀況相關信息。同時，為避免買到低劣產品且後期維權困難，要儘量在正規渠道購買。購買時，要注重商品品質和使用體驗，切勿片面追求低價。
結合本次比較試驗情況，
消委會也向生產廠家提出以下建議：
重視消費者食用體驗，重視產品質量研發提升，為消費者提供更多優質創新產品；
拋開營銷噱頭，規範宣傳方式，杜絕誤導不實宣傳，充分保障消費者知情權；
加強研究，推動「低糖」電飯鍋性能標準的制定和發布，促進行業健康可持續發展。
什麼是「低糖飯」
「低糖」電飯煲"的工作原理又是怎樣的呢？
☟☟
據有關科普，米飯是澱粉類食物，澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為C6H12O6。其中的澱粉分為兩種結構。一種是水溶性很強的，容易被人體吸收的支鏈澱粉，一種是不容易轉化成糊狀，消化速度慢，對血糖影響較小的直鏈澱粉。「低糖」電飯煲就是讓米飯的支鏈澱粉脫離。
據分析，「低糖」電飯鍋其原理就是通過結構設計，將普通電飯鍋的單層金屬內膽更改為帶有漏孔隔層的雙層鍋膽。當大米煮到半熟時，一部分支鏈澱粉溶到米湯中，米湯從漏孔隔層瀝掉，再把半熟的大米進一步蒸熟。這樣做出來的米飯，糖類含量就會低一些。使人體在吃同等飯量的同時，攝入較少的還原糖，卻還是有相同的飽腹感，從而起到減少糖攝入的作用。值得注意的是，當米湯瀝掉後，不但糖分減少，也可能帶走其他對人體有益的蛋白質、維生素B1族等。
信息時報記者 成小珍 通訊員 粵消宣
編輯：Milly