秋後,洋蔥木耳炒雞蛋我家常吃,一盤成本3塊錢,營養美味還健康

2021-02-26 老羅知味

洋蔥和木耳都能搭配雞蛋炒，所以我便選擇將三者混合炒菜，發現口感還是挺不錯的，洋蔥清脆、雞蛋嫩滑、木耳脆嫩，而且關鍵還開胃下飯，自從這樣做了一次後，我家便經常會吃，尤其是在秋後，天氣慢慢冷了，就要多吃這道菜，提升免疫力，這道菜做一盤成本3塊錢，而且還能保證好口感，一道營養美味更健康的菜餚，當然不容錯過了吃，這菜的用料簡單，做法也很簡單，而且在10分鐘的時間就能搞定一道健康美味的菜，特別的省時省事。

洋蔥木耳炒雞蛋的做法：

備用食材：洋蔥半個，雞蛋2個，木耳1把，鮮貝露1大勺，醋1勺，雞粉1小勺；

製作過程：第一步，木耳要事先泡發，但建議不要隔夜浸泡，提前浸泡1-2個小時就可以了，木耳去掉根部比較髒的部分，清洗乾淨；

第二步，覺得木耳個頭大的，可以用手撕成小朵，洋蔥半個，切成條或者是塊都可以，雞蛋2個磕入在碗中，打散；

第三步，炒鍋中添油，燒至微微冒煙的時候，淋入雞蛋液，不要翻炒，讓雞蛋液稍微定型下，待雞蛋變得蓬鬆的時候，用鍋鏟將其切成塊；

第四步，炒好的雞蛋先盛出來，重新給鍋中加上點油，燒熱後，爆香蒜末，放入洋蔥，轉至大火快炒，加上點醋，讓洋蔥可以發軟，這個時候放入木耳；

第五步，快速翻炒均勻，稍微加上一點點水，快炒，重新放回雞蛋，加上點食鹽、鮮貝露和少許的雞粉，翻炒至入味，就可以關火出鍋了。

小編總結：尤其是在秋冬換季的時候，我便常會給家人吃洋蔥，富含維生素，是一種健康的保健蔬菜，洋蔥雖說可以生吃，但且辣味比較重，有的人接受不了，便可選擇這款炒菜，用洋蔥搭配木耳和雞蛋，洋蔥經過炒制會減輕辣味，而且與木耳和雞蛋的融合，可以讓其口味變得更佳，半個洋蔥、2個雞蛋和一把木耳，成本不到3塊錢，就能做出一盤老少皆宜的美味菜餚，營養更健康的菜，這個時候大家要多吃，對於身體有非常好的幫助。

烹飪小技巧：

1、有人擔心炒木耳的時候會炸鍋，也就是出現噼裡啪啦的聲響，可以事先將其下入開水鍋中焯燙下，便可解決這個問題，木耳可以撕成小朵炒，木耳泡發的時間建議不要太長了，對於上班族來說，可以將木耳加上鹽和麵粉放入一個盒子中，搖晃幾分鐘，木耳也可以快速泡發；

2、切洋蔥的時候，可以先放入冰水中浸泡幾分鐘，切的時候不會擔心會流眼淚，炒雞蛋的時候，油要熱，炒的雞蛋會更加彭松好吃，雞蛋不建議炒太長的時間，所以炒好先盛出，其他的食材也炒好後再混炒；

3、炒洋蔥用大火快炒，微微發軟的時候，洋蔥的口感會更加好一些，木耳比較容易熟，所以不用炒太長的時間，尤其是事先焯過水的木耳，更是不用炒太長時間了。

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