你外出就餐的時候
有沒有這個習慣：
倒一杯開水
然後把筷子放進杯中燙一燙
認為這樣就有高溫滅菌的作用
那麼，事實真是這樣嗎？
為保障大家舌尖上的安全
十堰廣電記者近日
跟隨湖北醫藥學院的專家
進行了高溫、紫外線
殺菌消毒實驗
結果如何？一起看看吧！
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實驗一：高溫水煮消毒
為保證實驗的真實有效，湖北醫藥學院微生物學博士位秀麗，從不同的家庭和場所徵集來500雙筷子，有竹筷、不鏽鋼筷子和樹脂筷三種材質，再分別通過煮沸、紫外線兩種消毒方式進行消毒結果比較。
湖北醫藥學院微生物學博士位秀麗：水已經開了，我現在把手裡的筷子放進去， 對它進行煮沸消毒 ，然後計時5分鐘。
5分鐘過去，取出筷子晾乾後，位博士對筷子進行採樣。
湖北醫藥學院微生物學博士位秀麗：在筷子頂端的表面處進行擦拭，擦拭長度大概是5公分左右，擦拭完後就在培養皿上接種。
採用同樣的方法，位博士還分別對未消毒，消毒30秒，1分鐘，3分鐘的筷子做採樣。
那麼，不同的消毒方式
對實驗結果又有什麼影響呢？
02
實驗二：紫外線消毒
緊接著，位博士又對紫外線消毒後的筷子分別進行採樣。
在所有的採樣中，每個標本採集3個樣本，最後把30個樣本放入37°的恆溫箱。
03
菌落數0—468！結果差別極大
專家介紹，常在筷子中「安營紮寨」的就是黴菌。尤其是筷子上的小裂痕，會聚集食物殘渣、油汙、水漬，如果使用者懶得消毒，細菌、真菌、病毒等微生物可就找到溫床了。
不同材質，不同消毒的筷子，菌落數會怎麼樣？經過24小時的實驗，結果出來了！
為保證實驗的嚴謹性，在所有的採樣中，每個標本採集三個樣本，最後取菌落數的平均值。
01
不同高溫水煮時間下
竹筷消毒實驗結果
專家表示，高溫水煮確實能起到滅菌的作用，但是日常生活中，只是簡單用開水燙洗一下的方式，很難有效地殺菌滅菌。不同材質的筷子，菌落數區別也很大。
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未消毒時
不同材質筷子上的菌落數
未消毒的竹木筷的黴菌是不鏽鋼、樹脂筷子的5倍以上，因為它們結構疏鬆，表面的凹槽、細紋更容易藏匿細菌。
此外，通過紫外線消毒，筷子上的菌落數從80個減少到4個，但是勺子上的菌落數還有272個。
專家表示紫外線穿透能力比較差，只能對物體表面進行消毒，有遮擋的地方無法達到消毒目的，採用這種消毒方式時，最好把餐具單層擺放，儘可能分散消毒。
04
日常家庭如何給餐具消毒？
位博士介紹，日常家庭給餐具消毒，可直接用開水去煮。但在煮的過程中，一定要注意用足夠多的水，把餐具全部充分地浸潤到裡面，最好保持沸騰一分鐘以上，再拿出來晾乾，充分晾乾後，再把餐具收納起來。
好吧
原來我們平時用開水燙筷子
只是圖個心理安慰而已
不過，比起我們「二次消毒」
最重要的
還是餐飲單位自身能保證
餐具的清潔、衛生呀
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來源：十堰廣電
編輯：鄭建超
審核：徐秀娟
終審：孔祥清