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秋天到了，新鮮的蔬菜、水果都上市了，然而家人的食慾都提高了，每天不管做什麼食物，家人都吃的比較多！我想大家都知道，秋冬是人們進補的季節，因此大多數家庭，三天兩頭的做一頓肉吃，多吃點肉食，比吃一些蔬菜、水果強多了！今天我給大家帶來一道家庭版醬香豬蹄，醬香豬蹄吃起來醬香味濃鬱，而且軟爛又入味，很符合家人的胃口，秋後，教你秘制醬香豬蹄，做法簡單，顏色鮮亮，軟爛又好吃！
想吃醬香豬蹄不要出去買，教你在家做，醬香味濃鬱，好吃又過癮！其實醬香豬蹄的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，做醬香豬蹄的時候，牢記2大技巧，第一把豬蹄放在鍋裡焯一下，這樣可以去除腥味，第二把豬蹄放在高壓鍋中，大約20分鐘左右，這樣豬蹄軟爛又好吃，好了不多說了，下面我就把醬香豬蹄詳細的做法說一下，抓緊學習一下吧！
【食材】：豬蹄、蔥姜、料酒、八角、桂皮等
【具體做法】
準備豬蹄2斤左右，先剁成小塊，加上清水洗乾淨，準備半碗花生米洗乾淨，浸泡30分鐘。在鍋裡倒上涼水，把豬蹄放進去，加上薑片、蔥段、料酒，先開大火煮開，把上面白沫撇掉，再煮5分鐘，把豬蹄撈出來，放在水中洗乾淨，花生米泡好後，把上面的水分控幹備用。
下面在鍋裡倒上油，把豬蹄放進去煸炒一下，開中火慢炒，把表面的水分炒幹，再加上薑片、蔥段、八角、桂皮炒出香味，翻炒3分鐘，加上花生米翻炒2分鐘，加上沒過食材的清水，適量的老抽、生抽、黃豆醬、食鹽攪拌一下。
接下來，把豬蹄和湯汁，都倒在高壓鍋中，蓋上蓋子中小火壓20分鐘，時間到，撿出裡面的香料，把豬蹄和湯汁倒在鍋裡，開大火收一下湯汁，這樣就可以出鍋食用了。
【小貼士】
第一：把豬蹄剁成小塊，放在鍋裡焯一下，上面有白沫的話，要記得都撇乾淨，然後清洗一遍，這樣豬蹄沒有腥味。
第二：把豬蹄放在鍋裡翻炒一下，把表面的水分炒幹，再加上調味品和清水，直接倒在高壓鍋中，大約壓20分鐘，這樣豬蹄就很軟爛了，如果家裡沒有高壓鍋的話，就用湯鍋或者是砂鍋燉，只是燉的時候比較長。
這就是醬香豬蹄詳細的做法，大家都學會了嗎，醬香豬蹄吃起來醬香味濃鬱，而且豬蹄很軟爛，很適合給老人孩子吃，喜歡這道醬香豬蹄的話，記得先收藏起來，有時間買點豬蹄，給家人做一下吧！
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