不用油炸的脆皮雞腿,10分鐘吃到嘴!

炸雞腿靠著它外皮酥脆、肉嫩多汁的口感，和任何醬料都能搭配在一起的適應性，廣受大家的歡迎。不過若是自己在家做的話，處於各種各樣的考慮，很多廚友會選擇用「煎雞腿」替代「炸雞腿」。
>> by 七月七日晴_4wxl對於大多數廚友而言，想煎出完美的脆皮雞腿時要考慮很多技術上的難點。

若是火開的太大，還未等內心熟透，外皮早已焦糊；可若是火候太小，煎出的汁水便很難揮發，煎雞腿變成了煮雞腿；有時候雞腿太厚，不得不蓋上蓋子輔助燜熟，雞皮便失去了酥脆的口感；有時候雞腿太薄，稍多煎一會兒肉質就變老發柴，肉汁消失得無影無蹤。

>> by 不要臉的小Jackie

為了幫廚友們「排憂解難」，我們在翻閱了無數煎雞腿的菜譜之後，找到了一篇超級適合大家的方子。只需簡單幾步，便可輕鬆煎出脆皮雞腿～

快手脆皮雞腿

by 懶飯App

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1 | 雞全腿去骨，將肉劃幾個口子，撒一點鹽醃製一下。自己不會剃雞腿的話，可以讓商家幫忙。（醃製過程中也可以根據自己的喜好用料酒、生抽、胡椒粉等調料，下鍋煎的時候記住吸乾水分就好啦～）

2 | 平底鍋燒熱以後，雞皮向下，鋪在鍋中。

3 | 在雞肉上面放一張錫紙，然後用一個重一點的鍋壓在上面，這樣可以讓雞皮非常緊的貼合在鍋上，更容易煎脆。4 | 中火大概煎5分鐘，看一下，雞皮已經是焦黃色了，翻面再煎3分鐘就差不多了。

5 | 吃的時候蘸一些孜然辣椒粉。煎雞腿的過程不超過10分鐘，相當快手。

如果這菜沒能滿足你

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做雞腿時你還有什麼小妙招呢，留言告訴我～

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