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朝食集（抖音ID：33508313）
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洋蔥是我們日常烹飪中不可缺少的配料之一，味增添香，給我們帶來不一樣的美味。但是，大家一定在切洋蔥時遇到過這樣的煩惱，那就是切洋蔥辣眼睛，往往洋蔥沒切多少，大家就已經淚流滿面，真的不是一般的「痛苦」。其實，想要切洋蔥不辣眼很簡單，到底怎麼做呢？
1、冷凍法
將新鮮洋蔥從中間切開裝進盤中，然後放進冰箱的冷凍室中，等5分鐘後取出，洋蔥的刺激性氣味會揮發得少一些，這時再用刀來切洋蔥就不會辣眼睛了，真的非常簡單哦！
2、浸泡法
首先準備一碗涼水，將洋蔥的頭尾用刀切去，再從中間一切兩半，然後全部浸泡在準備好的涼水中，浸泡10分鐘後取出，呈垂直角度上下切洋蔥，這樣就不會辣眼睛了，非常實用。
好了，知道了切洋蔥怎麼不辣眼睛，來看看洋蔥的做法吧！
推薦做法1：
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洋蔥拌黑木耳
食材
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黑木耳 1把 / 洋蔥 1個 / 香菜 少許 / 鹽 適量 / 辣椒油 適量 / 雞精 適量 / 醋 適量 / 生抽 適量 /
製作步驟
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1、準備食材。
2、香菜切段，洋蔥切絲。
3、木耳泡好後焯水一分鐘左右。
4、然後一起放進大碗裡。
5、加入鹽、雞精、醋、生抽、辣椒油攪拌均勻即可。
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推薦做法2：
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胡蘿蔔洋蔥小炒
食材
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木耳 100克 / 胡蘿蔔 1根 / 洋蔥 1個 / 雞蛋 2個 / 植物油 適量 / 鹽 適量 /
製作步驟
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1、備好食材，胡蘿蔔洗淨或去皮都可以，洋蔥去皮處理乾淨
2、木耳去根撕成小塊，加蛋打散，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲
3、熱鍋涼油，油溫上來後倒入蛋液攤成雞蛋塊盛出備用
4、利用攤雞蛋的油放入胡蘿蔔絲炒到微軟
5、加入洋蔥絲煸炒
6、放入木耳大火翻炒
7、加入鹽，點入2湯匙清水大火翻炒
8、加入雞蛋翻炒均勻即可關火出鍋
推薦做法3：
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炸魷魚洋蔥圈
食材
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魷魚圈 適量 / 洋蔥圈 適量 / 澱粉 適量 / 麵包糠 適量 / 雞蛋 1個 / 蒜泥 適量 / 鹽 適量 / 食用油 適量 /
製作步驟
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1、魷魚圈和麵包糠可以直接從市場買到
2、將洋蔥洗淨，切掉兩頭，再切成厚約1cm的圈圈，圈圈需要一個個掰開
3、蒜泥、雞蛋液、鹽混合，攪拌均勻
4、將魷魚圈或洋蔥圈依次粘澱粉、蒜泥雞蛋液、麵包糠，注意要粘得均勻
5、下油燒至7成熱，將魷魚圈和洋蔥圈放入油鍋裡，小火炸至兩面金黃
6、成品出鍋裝盤，可以蘸番茄醬、椒鹽等
推薦做法4：
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洋蔥炒肥牛
食材
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肥牛 200克 / 洋蔥 半個 / 蒜 2瓣 / 蔥 1根 / 食用油 適量 /
醬汁材料：生抽 2勺 / 老抽 1勺 / 蠔油 1勺 / 白糖 1勺 / 黑胡椒粉 1勺 / 澱粉 1勺 / 清水 5勺 /
製作步驟
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1、準備好材料
2、蒜切末，蔥切蔥花，洋蔥去皮洗淨切成絲
3、取一個碗：加入生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，黑胡椒粉1勺，澱粉1勺，清水5勺調成醬汁備用
4、鍋中燒開水，放入肥牛焯至變色，撈出備用
5、另起鍋倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末炒出香味，放入洋蔥，翻炒至變軟
6、加入肥牛，加入剛才調好的醬汁，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可
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