想學習蛋糕裱花，可以先從裱花杯子蛋糕開始。簡約大氣的搭配，還可以做私房甜品類或者婚禮及生日等慶典活動的甜品臺，色彩繽紛簡直美翻了。
裱花是蛋糕裝飾藝術的一種，不但講究內在的質量和營養，更注重外在的造型、整體的構思、做工的精細、色彩的搭配，同時還要具備特定的主題。讓人們在品嘗蛋糕美味的同時，也感覺在享受著一場視覺盛宴。一款美不勝收的蛋糕不僅讓人垂涎，更感覺是一件藝術品。
簡單的裱花利用裱花嘴的紋路擠出花邊即是，還有很多花朵樣式的，不僅如此動物造型和卡通人物形象都可以栩栩如生展現出來。
現在比較流行的還是韓式裱花，韓國裱花師針對惠爾通的基礎技法，自我提煉出來色彩搭配，花型更飽滿，還通過修改裱花嘴改良了花瓣的輕巧靈動，仿如真生。除了顏值，很重要的是天然、健康食材的追求。植物奶油含對人體有害的反式脂肪酸，動物奶油高溫易化，韓式蛋白霜口感偏膩。於是，韓式裱花的原料，從最初使用植物奶油、動物奶油，再到韓式蛋白霜，到今天越來越多的人使用天然豆沙。獨有的豆沙裱花淡雅清新，美如詩畫，因而形成了獨特的韓式裱花風格。
畢竟如此貌美的甜點，實在難以抗拒。很多人也想學做，卻怕做不好。也有人花高價的費用去國外學習，付出了很多的精力。其實如今資源共享的發展平臺，提供了很多信息，可以自己學習採集提煉這些技法，多加練習也一樣可以掌握這門手藝。
想學習裱花先從準備基礎的工具開始，裱花嘴、裱花袋、裱花釘、裱花剪、木樁、調色碗及矽膠刮刀。
準備好工具和材料，我們就可以開始製作了。
配方：
黃油蛋糕胚～軟化黃油150克、糖150克、雞蛋3個、低筋粉160克、泡打粉2克、檸檬汁15克
奶油奶酪霜～奶油奶酪100克，黃油70克，糖粉30克，橙子汁10克
黃油蛋糕做法；
1.黃油提前放室溫軟化，用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了，黃油和糖放在容器裡。
2.用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分鐘左右，如果用砂糖看到黃油體積蓬鬆顏色發白那就可以了)
3.將雞蛋加入到黃油中，用電動打蛋器稍作攪拌，每次加一個攪打均勻後再加下一個。
4.低筋麵粉和泡打粉混合均勻，過篩加入。
5.用橡皮刮刀從底下往上翻，將其拌勻成蛋糕糊。
6.十二連蛋糕模內放入紙託，將蛋糕糊用小勺加入，用橡皮刮刀刮平表面，放入烤箱160度烤25分鐘。
7.取出晾涼。
8.準備奶油奶酪和糖粉打勻。
9.抹在晾涼的紙杯蛋糕上。
奶油奶酪霜做法；
1、把黃油室溫軟化後，放入砂糖，用電動打蛋器打發，打至糖融化。放入奶油奶酪， 用打蛋器繼續攪拌至順滑
2、擠入新鮮的橙子汁，繼續攪打至順滑，最後最好再拿勺子攪拌一下。
3、奶油奶酪加糖粉打至順滑。
4、和打好的黃油混合一起，再打幾下混合均勻即可。這樣奶油奶酪霜就做好了。
註：切記奶油霜怕冷怕熱，不要坐冰或者溫度太高。
奶油霜有時打了很久，有時會出現出水或者是豆渣的狀態怎麼也打不好，稍微坐入40度左右溫水攪打一下。
5、取一部分奶油奶酪霜加入櫻花色色素拌勻。
6、再取少量奶油奶酪霜加蘋果綠色素拌勻。
7、使用125k裱花嘴。花心用1號裱花嘴。
8、先用淡綠色裱花心，再用125k裱外層花瓣。
9、花朵冷凍定型後放在杯子蛋糕上即成。
（也可以直接在杯子蛋糕上裱花以後再冷藏定型）
備註：
色素要選擇油性的。色素請不要多用，因為色素上色很重，要慢慢調。如需調出自己喜歡的顏色，還是需要兩種或者多種顏色調和而成，一般一個蛋糕顏色不要超過3種，不然會不協調。
這個蛋糕使用了含糖、油量都比較多的黃油蛋糕坯，是因為蛋糕坯質地結實，才能有一定的能力支撐上面的奶油霜。少量的裱花造型可以用海綿蛋糕坯搭配，但是絕對不能使用戚風蛋糕坯，因為以黃油為原料的奶油奶酪霜有一定重量，易使戚風蛋糕坯塌陷。