今天介紹古老而平常的豆腐花，不是百年老店，也沒有傳承幾代人的傳統手藝作為賣點，只是在某個工作日，在繁華商城匆忙解決午飯之時，嘗到的一口難忘的清甜。
雖已時至中秋，但在廣州這座城市，漫長的夏天依舊拖拉，如果不是節氣的到來提醒著我們，不是偶爾幾場大雨帶來一絲清涼，誰能感覺到其實夏天已遠。最近溼熱悶焗的天氣，讓人更易感到疲累。這時，偶爾出現的一碗豆花，點醒了麻木的神經，充滿誠意的平常之食，帶來驚喜和滿足。
悅翠堂，對於在太古匯商圈出沒的人來說一定很熟悉，一直覺得這是家「用料新鮮，用心烹調」的粥粉面餐廳，想要口味清淡時都會來這裡。作為翡翠旗下的港式品牌，出品水準穩定，服務意識好，所以每次都吃得很放心、舒心。
那天匆匆來此解決午餐時，朋友忽然想吃豆腐花，於是點了兩客「有機豆腐花」，搭配主食一起點，只需10元一客。原本只是飯後小吃的配角，卻成為那頓飯最大的回味。
▲悅翠堂有機豆腐花
這裡的豆腐花是熱食，一客的分量很足。豆腐花是一道很平常的食物，但做出好的豆腐花卻不是容易的事。從有機黃豆的選取，到打漿、濾渣等工序，再到最關鍵的「衝豆花」的技巧和溫度控制，都是十分細膩的活。
悅翠堂的豆腐花，我原先以為大概也不會與街上普通的甜品鋪有什麼差別，但入口卻發現，這裡的豆腐花真的非常非常非常嫩滑（重要的事情要…），而且帶著非常濃鬱的豆香味，這種豆香正是街上普通的豆花中最缺少的一樣重點！
這裡的豆腐花還用心地搭配了四種糖品：薑糖、黑椰糖、棗糖和山楂糖。前兩種是糖漿，後兩種是固體的顆粒，將豆花盛入碗中，嘗試不同的搭配，讓我不亦樂乎。
說完了「主角」，再來說說「配角」——主食們吧~從菜品上看，悅翠堂出品的不過是尋常粥粉面，但是，從用料和烹調技巧來說，悅翠堂確實有其獨到之處。
▲深海聚寶盆
這道「深海聚寶盆」，粥如其名，勺子一舀，鮮鮑、元貝、石斑柳和鮮蝦，不僅個頭不小，而且新鮮清甜。配合了豬骨、鮮魚及銀杏炮製出來的粥底也是與眾不同，沒有味精味，清淡卻豐富。
▲黑松露鮮蝦腸
除了艇仔粥、魚片粥、雲吞麵等傳統「例牌」外，還有鐵板燒拌麵、板燒元貝、酥炸乾坤炸鯪魚球及黑松露鮮蝦腸等,讓一時厭倦了傳統粥粉面的食客有了更多創意選擇。下面這道板燒元貝是食客的大愛，濃鬱的牛油和肥美鮮甜的元貝就是絕配！
▲板燒元貝配香草白酒牛油汁
搭配主食加10元的飲品，雪梨茶和烏梅茶，完全沒有添加劑的惡劣味道，原汁原味的感覺實在讓人太喜歡~
▲桂圓杞子雪梨茶
▲靈芝山楂烏梅茶
在平日的生活中，不可能天天饕餮大餐，平常而不簡單的美食，就是忙碌中最好的滋養。一口清甜換來舒心感覺，紀念這個炎熱而漫長的夏天。
店名：悅翠堂
地址：天河區太古匯MU層45—46號鋪（方所斜對面）
#石牌橋地鐵站D出口上一層
電話： 020-38682486