西紅柿生吃熟吃都好吃，用西紅柿做菜時最常見的麻煩就是去皮！今天生活妙招網小編就來奉獻一個大絕招，可讓西紅柿迅速去皮，而且煮菜更好吃！
冷凍起來，可讓西紅柿吃更久
冷凍可以延長西紅柿的保鮮期，也會使西紅柿的酸味變得較溫和喔!
冷凍西紅柿要這樣處理：
很簡單! 將西紅柿洗淨後擦乾，除去蒂頭(保留也行)，放進塑膠袋中直接冷凍即可。
西紅柿快速去皮這樣做：
將冷凍西紅柿浸泡在冷開水中幫助表面解凍而出現裂痕，輕輕撥開就可以輕鬆去皮囉!
西紅柿湯底
冷凍狀態的西紅柿可以直接進行烹飪，將冷凍西紅柿直接放湯裡煮到解凍，就是西紅柿湯底了。適合煮西紅柿牛肉湯、西紅柿蛋花湯等各式西紅柿湯底的料理。
西紅柿解凍後會脫水
置於室溫下解凍，很快地西紅柿表面就出現一層冰霜。隨著時間西紅柿會持續脫水直到脫去內部水分而變得軟軟的~
脫水的西紅柿很適合煮濃厚茄汁風味的料理，例如：西紅柿炒蛋、西紅柿肉醬等。料理前，先將脫水的西紅柿裝進袋子中捏一捏，很快就皮肉分離了。
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