做炒麵每次都很乾？多加這一步，做出來的炒麵又軟又入味！大家都知道，我們國家是屬於一個地大物博的國家，南北方的差異是很明顯的。可以很明顯的發現，南方人的主食是米飯，而北方人的主食大多數都是麵食，麵食的種類更是五花八門，其中麵條是非常多的，不僅有幹的，還有帶湯的，有煮的，還有炒的和蒸的等等非常多，深受我們北方人的喜歡。小編我就是一個典型的北方人，是非常喜歡吃麵條的，如果三天不吃麵條，就總是覺得會少點什麼似的，渾身感覺不自在。
平常我最喜歡吃的麵條種類就是炒麵，因為麵條炒一炒，放點肉絲，青菜還有香菇以及辣椒等綠色蔬菜，這些全部放在一起翻炒，不僅顏色誘人，味道香，而且炒出來的味道是非常筋道有味兒的。關鍵是一碗炒麵吃下肚，就會有很足的飽腹感了，即便是一個男勞力，他午飯吃上一碗炒麵，也就飽了，完全可以頂住一下午的超負荷工作了。因此說，吃一碗炒麵，要比吃饅頭都管用的。
相信很多人和小編我一樣，都是非常喜歡吃炒麵的，但是有的網友卻反應，自己不會做炒麵。做炒麵的時候，很多人都認為是放點油和鹽，把麵條和蔬菜放在一起一炒就可以了。其實，並沒有那麼簡單的，要想做出好吃的炒麵，那麼就要掌握一定的炒麵技巧和方法，不然炒出來的面會很乾，吃起來不僅刺激嗓子，而且還會不好消化的。但是如果你使用了正確的技巧和方法，那麼做出來的炒麵就會又軟又入味，讓你吃了第一碗還想吃第二碗。那麼，炒麵到底應該怎麼才能做得又軟又入味呢？接下來我們一起來學習一下吧。
首先準備好做炒麵需要的食材，那就是炒麵，肉絲，青椒，大蔥還有生菜和洋蔥，這些都準備好了之後我們就可以開始做了。首先我們要的麵條是那種能做炒麵的麵條，要先把買回來的麵條分散開，然後把麵條放在蒸籠上蒸一會，大概十分鐘就可以了。等到麵條蒸軟後，把麵條從鍋裡取出來放在籃子裡放涼備用。期間我們把肉絲洗乾淨，切好放在一個乾淨的碗中備用，然後把大蔥洗乾淨切絲放置備用，香菇洗乾淨切片，青辣椒切成絲狀備用。
這些都已經做好了，就開始準備炒麵了，起鍋燒油，油燒熱後放入蔥花翻炒兩下，接著放入肉絲翻炒大概兩分鐘，並加入點醬油去除腥味，之後放入炒麵，開始用大火快速的翻炒，炒到麵條五成熟的時候，把提前已經切好了的辣椒絲，洋蔥絲，還有生菜葉子都放入鍋中一起翻炒，三五分鐘就可以炒熟，準備出鍋之前撒上少許的食用鹽翻炒均勻，然後就可以出鍋食用了。這樣一份簡單的炒麵就做好了，這樣做出來的炒麵是色香味俱全的，又軟又入味，吃一次還想吃第二次。
因此說，以前大家在做炒麵的時候會比較幹，那就不要直接下鍋炒了，多加一步，就是在炒之前先把麵條放在蒸籠裡蒸一下，蒸軟後再放涼了用來炒，這樣麵條炒出來就不會很乾，軟軟的很入味。另外提醒大家的是，如果你在翻炒麵條的過程中，實在是太幹，為防止麵條幹，或者防止粘鍋，我們可以在炒的過程中適量的加點水。所以說，做炒麵每次都很乾怎麼辦？多加蒸軟的這一步，做出來的炒麵會又軟又入味的。大家學會了嗎？喜歡吃炒麵的趕緊試試吧，不會讓你失望的，做給家人吃夜市很不錯的呢！對此有什麼看法可以在下方評論，敬請關注每日的更新。本文圖片來源網絡，如有侵權，請聯繫刪除。本文只代表作者本人觀點，不代表百家觀點。