普通的煮雞蛋是不是吃膩了？試試這款由煮雞蛋變化而來的沙拉蛋吧。通過精心製作，簡單又樸素的煮雞蛋立馬變得高大上，由於沙拉醬、鹽的加入，使平淡無味的煮雞蛋有了誘人的味道。
材料
雞蛋2個、沙拉醬1茶匙、香菜梗2克、紅甜椒5克、牛奶1茶匙、鹽1／8茶匙、香菜葉4片
做法
1.雞蛋放入冷水鍋內，大火煮熟。
2.把雞蛋皮剝掉。
3.再對半切開。
4.用小勺挖出雞蛋黃。
5.香菜梗和紅甜椒切末。
6.雞蛋黃用刀背抹成泥。
7.把雞蛋黃泥放入碗中，加入沙拉醬、鹽、牛奶攪勻。
8.再放入香菜和紅甜椒末拌勻（稍微留一點紅甜椒末備用）。
9.把雞蛋黃泥裝入放置好菊花嘴的裱花袋中。
10.擠在蛋白上，表面再撒少許紅甜椒末，點綴香菜葉即可。
愛心小貼士
1.雞蛋要煮全熟，這樣蛋黃才容易製成細膩的泥。
2.如果家裡沒有裱花袋，可以直接用勺子把雞蛋黃泥填入蛋清中。
選自蝶兒的《我食我素》這本書，版權所有。