咖喱雞肉蓋飯

2021-02-17 白族段媽媽

這款咖喱蓋飯，裡面的雞肉可以換成你喜愛的各種肉，但是土豆不要少哦，下班回來，自己動手十多分鐘熱熱呼呼的一盤菜來了，拌上一碗米飯，一頓香噴噴的晚餐便解決了，吃不完的可以速凍在冰箱，然後吃多少用勺子舀出多少解凍即可!

食材：

雞胸肉300克

土豆  1個

洋蔥  1個

胡蘿蔔1根

咖喱  5塊

青椒  1個

料酒  適量

咖喱雞肉蓋飯的做法 ： 

1、土豆去皮，胡蘿蔔去皮，洋蔥去皮去須，青椒去蒂，儘量切成小塊狀，備用。

 

2、雞大胸肉切粒、用料酒醃製幾分鐘。

 

3、鍋中放入油，比平時炒菜稍多一些，小火就可以。放入醃製好的雞肉丁，劃炒至雞肉變白色，把雞肉盛出，備用。

4、加入土豆丁，炒一分鐘後加入胡蘿蔔粒，在炒三分鐘，我平時都是這麼做，也可以先炒胡蘿蔔，讓脂溶性營養成分更易吸收。加入剩下的洋蔥和青椒，翻炒至略出水。

 

5、鍋裡倒一碗水，加熱至沸後放入咖喱塊，我用的是一盒六塊的，兩三人份的四五塊就夠了。加入炒過的雞肉，攪勻後煮幾分鐘就好了。

 

6、米飯在碗內壓實到處，澆上做好的咖喱雞肉，香噴噴的準備開飯嘍。

 

小貼士

1、咖喱塊鹽味夠，不用在加鹽了，只依個人口味調整咖喱塊的用量就好啦。

2、我用的雞胸肉，其實用雞腿肉口感更好，就是切丁時稍麻煩些。

3、雞肉也可以用水炒一下，就不過油了，口感稍有些不同，也挺好的。

4、水不夠的或者希望湯多一些的可以再加些水，小火煮五分鐘，因為比較稠濃，時不時要用鏟子翻幾下，防止糊底。

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