大家晚上好，歡迎來到每周五的歸心廚房，今天分享之前在廚房訓練做餐的故事。
在前兩年，有機會到好友的素食空間一起參與共建，看似是共建，更多的是學習和訓練，只是剛去的時候可並不這麼想。
剛融入時，只是打打下手，切切邊角料，收整洗刷一些物品而已，就像初入門的「學徒」，一切從零開始。
但偏偏那時的自己已經做過一段時間的私廚，累積了不少製作餐品的經驗，受到很多的人喜歡和讚美，內心對做飯這些事是有自信，且是自認創造力和創意性還是很不錯的。
所以對一些基礎的菜品是很難入法眼的，甚至會覺得做好完全不成問題，只有想做和不做的區別，自己一旦出手就會做出驚豔的料理。
這種自認的感覺良好，其實是很難真正地看清自己。
好友出的餐品是簡單和基礎類型的，沒有多麼華麗，就是家常的三菜一湯搭配的簡餐，每天都在廚房老老實實地備餐，看似簡單的餐品，她已經練習做了5、6年，在她身上看到了對一件事的堅持，出的餐品沒有華美驚豔，卻有一種實實在在的味道，而這種味道，可以稱之為「定」。
我在好友的素食空間，經常想要嘗試改變這種簡單搭配的簡餐，因為在我看來實在是太普通家常了，對來品嘗素食的人實在沒有太大的吸引力，一點兒都不像大家嚮往的素食生活。
所以我常常提建議，可以做一些大家不太能在家裡吃到的世界料理，像做日式的咖喱套餐，韓式的拌飯，法式的配餐料理等等，這樣可以吸引到更多的人來用餐，也看上去更「洋氣」一些。
好友沒有否定，也比較尊重我，說都可以試試看。
這試試看的魔力，讓我投入了十三分的熱情，每次抽準機會，就會顯擺自己做餐的才能，一邊做，一邊想著：來用餐的人肯定會更喜歡這樣的餐，這樣的餐才能讓人心生嚮往……
之後未曾想，這樣的想法卻困住於我，我做的所謂的洋氣的餐，不是出現鹽和蔬味粉混淆的情況，就是出現湯品不成形的情況，甚至有一次給比較重視的兩位友人出餐，居然烤箱出現故障而不自知，最終餐品沒有烤熟，這可讓自尊心強的我內心滿是糾結：這可太毀自己會做飯的名聲了啊！
那個時候也想不明白：怎麼原本做餐手到擒來的我，卻突然不會做餐了呢？
現在再去看那個想要給大家做洋氣套餐的我，有很深的我執：執著於表現自己的才能，執著於自己的認知和搭配，執著於這樣才是更好的，這樣的我執很難去了解別人，也很難明白這樣做餐的深意，可能好友分享了很多次，但傲氣的我不屑於聽，也就聽不到背後的深意。
一個人的我執，在自己看來就是別人不懂，別人不對，別人不行，還是自己的更好，這種良好的自我欣賞，其實很障礙自己，很難看明白身邊發生的人事物鏡，所謂當局者迷，困住當局者的是自己的所之見，而不知自己的所不見。迷不怕，最怕的是謎而不自知。
在《格言聯璧》裡有這樣一段話：先去私心，而後可以治公事; 先平己見，而後可以聽人言。指的是先除去私心，然後才可以處理好公眾的事情；先平息己見，然後才可以聽進別人的意見。
這種能聽取別人意見的心是空心，即是放下我執的心，一個人有多空心，便能收穫多大的助力，這是智慧，也是氣度，有容乃大。
回到好友做簡餐的故事，現在回頭再去看時，明白好友的堅持，為的是滿足大眾化的需求：每個人因地域和身體情況不同，喜好和口味都會略微有差別，而常常出現的菜品基本上都能符合大眾化的需求，就像自己在生病時，最想吃的餐不是什麼洋氣高級的餐品，而是一碗普通的白米粥，一道不辣的土豆絲，這如常的滋味，就足夠溫暖。
而這樣的簡餐，也正是這樣的意義，滿足大家的需求，滿足大家回家吃飯的口味，簡單樸實卻溫暖。
就是那麼簡單而平常的一套簡餐，做好擺在桌子上，有序、有禮、有尊重、有關愛，就像媽媽跟你說：累了，就回家吃飯吧。
內心渴望的、希望的，得到慰藉的，都在這樣一套簡餐裡了。
現在再回頭去看，不是沒機會了解，只是自己的我執成為了障住自己前行的道路，很難去理解這層深意，去感受別人的用心。
一個人甘於簡單平凡，不是說做不到更好的，而是明白什麼是更需要的，這裡面有「無我」的空心和智慧。
最後今天的菜譜給大家分享一款混搭款的時蔬鍋巴沙拉，新鮮的蔬菜水果搭配歸心良品商城經常回購的素棠小米鐵鍋鍋巴，有完全不一樣的風味，鍋巴除了單吃，還可以做餐品搭配，搭配的口感也很贊。
或者你用鍋巴做了其他的美食，也歡迎和我們一起分享。