簡便美味快餐之吉野家煎雞腿飯+附照燒醬

2021-02-17 一汪晶瑩的泉水

不吃飯不吃肉的日子，大人每日過得頭暈暈，孩子就更不用說了.簡便美味的晚餐，噹噹來自 吉野家煎雞飯，非常受歡迎，以後可以經常有

米飯是用Staub家鑄鐵鍋燜的，確實比普通電飯鍋做出來的香~~

現在網絡上很多方子的照燒雞腿肉跟吉野家的雞腿飯有點類似，早前跟臺灣朋友學做照燒料理，方子用到的是大量的米霖（Mirin)，生抽加紅糖，個人比較喜歡那個口味的照燒雞腿飯。

照燒醬的做法，可以用美善品熬醬

生抽　40ml
米霖40ml
黑糖　2勺

以上都放在一起煮至醬汁濃稠即可。

照燒雞腿肉的做法就更簡單了，如圖：

1 鍋裡放少許油，將雞腿肉煎至兩面微黃，淋入照燒醬。

吉野家煎雞飯做法：

材料：

原料：去骨雞腿肉 3塊 西蘭花 1個、胡蘿蔔 半根 洋蔥 半塊

調味料：生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、冰糖1大勺、鹽 1/2小勺、蠔油1大勺

準備工作：
1 西蘭花切小塊 洗淨
2 胡蘿蔔去皮切片
3 洋蔥去皮切絲
4 雞腿肉用生抽1/2勺，味淋1/2勺，糖1大勺和鹽少許 略醃製20分鐘左右

做法：
1 煮一鍋水放一大勺黃油和鹽，將西蘭花和胡蘿蔔放入稍微汆燙一下，取出泡冰水，待用。

2 平底鍋（也可以用摩飛煎鍋）放少許橄欖油，小火爆香薑片和洋蔥絲
3 放入已經醃製的雞腿肉，皮朝下，兩面煎至金黃
4 放入調味料，加適量的水，請注意不要超過雞腿肉本身。
5 蓋上蓋中小火燜煮10分鐘左右
6 待湯汁減少，盛出雞腿肉切條狀，鍋裡的湯汁留著待用
7 用1勺澱粉加少許水攪勻後放入鍋裡，再放1大勺蠔油煮至濃稠，這就是秘制的澆汁。
8 把燒汁淋入碼好盤的碟子裡

一人一份好像有點不夠~

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