冬天給孩子多補充營養,雞肉和胡蘿蔔做成丸子,口感細膩真好吃

2020-12-21 騰訊網

冬天給孩子多補充營養，雞肉和胡蘿蔔做成丸子，口感細膩真好吃

雞胸肉是很有營養的食物，現在已經是冬季了，氣溫明顯下降，所以要多吃肉類食物，這樣可以更好的禦寒。和豬肉以及牛肉比，雞肉的價格會便宜很多，做法也非常多。比如雞肉可以炒，炸等，不同的做法吃起來的風味也有區別，今天要推薦的是丸子。

用雞肉做成丸子，裡面還可以搭配胡蘿蔔等蔬菜，這樣吃起來不會覺得油膩，口感也會更加清爽。雞肉含有豐富的蛋白質，也很容易被吸收。但是雞肉的熱量低，脂肪含量低，很適合減肥的人吃，都說冬天是長膘的季節，不想長胖就選擇熱量低的食物。有的人可能會比較挑食，那就是將雞肉做成丸子，真的是非常好吃。冬天給孩子多補充營養，雞肉和胡蘿蔔做成丸子，口感細膩真好吃。

【菜名】胡蘿蔔雞肉丸子

【配料】雞胸肉，胡蘿蔔，蠔油，花生油，胡椒粉，蛋清，澱粉，料酒，糖等

【製作步驟】

1、食材都是要挑選新鮮的，主要就是雞胸肉和胡蘿蔔。另外食材的量也很重要，能吃多少就準備多少食材，防止吃不掉就浪費了。新鮮的雞胸肉準備好之後，處理乾淨直接用清水洗淨，洗淨之後的雞胸肉切成小塊，儘量是切的小一點，這樣打出來的肉末會更加細膩。

胡蘿蔔也是要新鮮的，這樣水分更足，吃起來的口感清脆營養也更加豐富。胡蘿蔔洗乾淨之後要去皮，直接用工具去皮這樣也更加方便，去皮後的胡蘿蔔要切碎，一樣是要切的碎一點。

3、打肉末的時候需要破壁機，所以將切碎的雞胸肉和胡蘿蔔碎放在攪拌杯裡面，同時加入適量的料酒，胡椒粉，糖以及蠔油，調味料根據食材多少要加，還有就是個人的口味。

4、準備好雞蛋，直接將雞蛋打散在碗裡，但是要將蛋白和蛋黃分開。將蛋清倒在攪拌杯裡面，再加入兩勺子花生油和澱粉。

5、這樣食材和調味料都加在攪拌杯裡面了，直接將攪拌杯放在破壁機主機上面，然後再將蓋子蓋起來。選擇相應的模式來打肉末，將胡蘿蔔和雞肉一起打成肉末。

6、打好之後將肉末倒出來，可以用虎口的位置擠一個個小丸子，鍋裡加適量的水，煮開之後將一個個小丸子放進去，然後用中小火慢慢的煮，等到丸子全部都煮熟之後就可以關火了。直接將煮好的丸子裝盤即可，這樣的小丸子吃起來口感細膩，營養也很豐富。

【烹飪貼士】

1、要是沒有破壁機的話，那就直接自己將雞肉和胡蘿蔔剁成肉末。然後再加添加適量的調味料，這樣一起拌勻即可。

2、在做小丸子的時候，可以直接用虎口的位置擠出來丸子，因為雞肉比較粘，所以戴上一3、次性手套會更好。如果是用勺子來做丸子，那麼勺子上要沾水，這樣溼的就不會粘勺子了。

4、調味料的添加還要根據個人口味來增減。

【文章編輯】目食海小兔子

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